Atidarant avilį kartais prireikia ne tik atsargumo, bet ir jėgos: rėmeliai bei kitos jo dalys būna tvirtai sulipusios. Taip nutinka dėl bičių pikio, dar vadinamo propoliu. Šią lipnią, sakais kvepiančią medžiagą bitės naudoja savo būstui apsaugoti, o žmonės ją pažįsta iš įvairių ekstraktų, tinktūrų ir kosmetikos gaminių. Tačiau kuo pikis iš tiesų ypatingas, kaip jis surenkamas ir ką verta žinoti renkantis produktus su propoliu?
Iš kur atsiranda pikis?
Pikio pagrindas yra augalinės dervos, kurias bitės renka nuo medžių pumpurų, jaunų ūglių ir kitų augalų dalių. Avilyje jos sumaišomos su vašku ir bičių liaukų išskyromis.
Pikio spalva, kvapas ir sudėtis priklauso nuo aplink bityną augančių augalų. Todėl skirtingose vietovėse surinktas pikis gali būti gelsvas, rusvas, tamsiai rudas ar žalsvas, pasižymėti skirtingu sakų aromatu.
Kitaip nei medus ar bičių duonelė, pikis nėra bičių maisto atsargos. Jis skirtas avilio aplinkai prižiūrėti ir apsaugoti.
Kodėl bitėms reikalingi šie „klijai“?
Pikiu bitės sandarina plyšius, mažina per dideles angas ir padengia vidinius avilio paviršius. Jis taip stipriai sulipina atskiras dalis, kad bitininkui jas atskirti tenka specialiu kaltu.
Tačiau pikis atlieka ne tik sandarinimo funkciją. Jame esantys junginiai gali slopinti kai kurių mikroorganizmų augimą, todėl prisideda prie bičių šeimos apsaugos. Gamtoje, medžių drevėse, bitės pikiu padengia šiurkščias vidines sieneles.
Kaip bitininkai surenka pikį?
Pikis surenkamas nuo avilio dalių arba naudojant specialius rinktuvus su siaurais plyšeliais, kuriuos bitės užpildo pikiu. Surinkimo rinktuvai užšaldomi, nes šaltas pikis sukietėja ir tampa trapus. Taip jį lengviau atskirti nuo rinktuvo. Vėliau žaliava išvaloma, pašalinamos medienos atplaišos ir kitos priemaišos.
Šiltas pikis būna minkštas ir lipnus, o šaltas kietas bei trapus. Todėl vien pagal jo tekstūrą ar spalvą spręsti apie kokybę negalima.
Į ką atkreipti dėmesį perkant propolio gaminius?
Pikis naudojamas kosmetikos ir farmacijos pramonėje. Iš jo gaminami ekstraktai, tinktūros, aliejinės ar vandens ištraukos, taip pat naudojamas susmulkintas pikis. Svarbu suprasti, kad grynas pikis ir jo ekstraktas nėra tas pats produktas. Ekstraktams gaminti naudojami tirpikliai, į kuriuos pereina dalis pikyje esančių junginių.
Todėl perkant gaminį su propoliu verta patikrinti jo sudėtį, paskirtį, naudojimo ir laikymo sąlygas. Vien užrašas „propolis“ neatskleidžia, kiek jo yra gaminyje ir kaip jis paruoštas.
Renkantis sertifikuotą bičių produktą taip pat svarbu patikrinti, ar gamintojo ekologinės gamybos arba nacionalinės maisto kokybės (NKP) sertifikatas apima būtent perkamą produktą. Sertifikavimas patvirtina atitiktį konkrečios sistemos reikalavimams, tačiau savaime nereiškia, kad visi to paties gamintojo produktai yra sertifikuoti.
Daugiau apie bičių produktus ir sertifikuotus Lietuvos bitininkus galima sužinoti svetainėje www.medauskultura.lt.
Straipsnis parengtas įgyvendinant Medaus kultūros draugijos projektą, iš dalies finansuojamą Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerijos lėšomis.
About the Author
