Medų pažįsta kiekvienas, tačiau bičių pienelis daugeliui tebėra mažai pažintas produktas. Jis renkamas mažais kiekiais, o jo gamybai reikia stiprių bičių šeimų, specialių įgūdžių ir itin tikslaus darbo ritmo. Kuršėnų krašto bitininkas Remigijus Šemeklis pasakoja, kodėl bičių pienelio rinkimas laikomas vienu sudėtingiausių bitininkystės darbų.
Kas tris dienas vis prie tų pačių avilių
Trečios kartos bitininkas R. Šemeklis bites augina daugiau kaip tris dešimtmečius. Šiandien jis prižiūri apie 80 bičių šeimų, o aštuonios iš jų skirtos bičių pieneliui rinkti.
Šį darbą Remigijus atlieka kartu su žmona Rasa. Vieną rytą sutuoktiniai dirba su keturiais aviliais, kitą – su likusiais keturiais. Vienos grupės priežiūrai abu skiria maždaug tris valandas.
„Mes esame komanda“, – pasakojo bitininkas.
Bičių pienelį gamina jaunos bitės darbininkės. Juo maitinamos bičių lervutės, o būsimoji motinėlė jo gauna ilgiau ir gausiau.
Norėdamas surinkti pienelį, bitininkas į specialius motininius kaušelius perkelia labai jaunas lervutes. Bitės pradeda jas auginti kaip būsimas motinėles ir aplink jas kaupia pienelį.
Maždaug po 72 valandų lervutės atsargiai pašalinamos, o susikaupęs pienelis surenkamas specialiais įrankiais.
Kodėl bičių pienelis toks sudėtingas produktas?
Kitaip nei medus, bičių pienelis renkamas ne kilogramais, o nedideliais kiekiais iš atskirų motininių kaušelių.
Svarbu ne tik kruopščiai atlikti kiekvieną veiksmą, bet ir laikytis nustatyto laiko. Per anksti išėmus rėmelį pienelio bus mažiau, o pavėlavus pasikeis lervutės vystymosi etapas.
Surinktą pienelį būtina nedelsiant atvėsinti, nes jis jautrus temperatūrai ir laikymo sąlygoms. Todėl svarbi švari darbo aplinka, tinkami įrankiai ir nepertraukiamas tinkamo laikymo užtikrinimas.
Ką verta žinoti pirkėjui?
Bičių pienelis, kaip ir kiti bičių produktai, gali būti sertifikuojamas. Tačiau svarbu žinoti, kad bitynui išduotas sertifikatas nebūtinai apima visus jo gaminamus produktus.
R. Šemeklio ūkyje pagal nacionalinę maisto kokybės sistemą (NKP) sertifikuoti medus, bičių duona ir žiedadulkės, tačiau bičių pienelis į šį sąrašą neįtrauktas.
Lietuvoje galima rasti ir sertifikuoto ekologiško bičių pienelio. Vienas jo gamintojų – „Medaus namų“ bityną puoselėjantis Laimonas Galvonas.
Renkantis bičių pienelį verta pasidomėti jo kilme, laikymo sąlygomis ir patikrinti, ar sertifikatas taikomas būtent šiam produktui.
Nors pienelio kiekiai nedideli, už jų slypi daugybė kruopštaus darbo valandų. Tai vienas iš bičių produktų, geriausiai atskleidžiančių, kiek žinių, kantrybės ir tikslumo reikia bitininkui.
Daugiau apie sertifikuotus bitynus ir jų kruopštų darbą galite sužinoti medauskultura.lt
Straipsnis parengtas įgyvendinant Medaus kultūros draugijos projektą, finansuojamą Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerijos lėšomis.
About the Author
