Nuo spalio 19 d. visuose Lietuvos „Čili Pizza“ restoranuose pradėjo veikti Baltijos šalių rinkose unikali patiekalų kokybės vertinimo technologija „Picos inspektorius“. Jei nepriklausomas dirbtinio intelekto vertinimas svečio picai skirs 3,5 balo iš penkių arba mažiau, svečias galės pasirinkti naują picą nemokamai. Šiuo įsipareigojimu restoranų tinklas pasitikėjimą savo picų kokybe paverčia konkrečia garantija svečiui.
„Mes nuosekliai investuojame į ingredientų kokybę ir patiekalų tobulinimą. Todėl pasitikime savo picomis ir prisiimame aiškų įsipareigojimą svečiui: jei nepriklausomas DI vertinimas parodo, kad pica neatitinka standarto, ją pakeičiame nemokamai. Šio įvertinimo pakanka – svečiui nereikia papildomai pagrįsti savo prašymo“, – sako „Čili Pizza“ restoranų tinklą valdančios bendrovės „LTK Food Group“ generalinė direktorė Goda Karosaitė.
Siekdama geriausio skonio savo svečiams „Čili Pizza“ bendradarbiavo su Italijos gastronomijos ekspertais, tobulino tešlos paruošimą, modernizavimo procesas apėmė ne tik receptūrą, ingredientų kokybę, bet ir gamybos technologijas. Siekdama sukurti tobulą pagrindą, „Čili Pizza“ naudoja dviejų rūšių aukščiausios kokybės itališkus kvietinius miltus, o pati tešla brandinama net 24 valandas. Picoms taip pat naudojama Italijos pietuose pagaminta itališka mocarela, kurios gamybai naudojamas tik šviežias pienas.
Įvertinimo pakaks nemokamam pakeitimui
„Picos inspektoriumi“ svečias galės pasinaudoti nuskenavęs QR kodą prie stalo arba atsidaręs svetainę picosinspektorius.lt. Nufotografavęs picą prieš pirmą kąsnį, jis per kelias sekundes gaus įvertinimą nuo vieno iki penkių balų ir paaiškinimą, kodėl pica įvertinta būtent taip. Kai rezultatas bus 3,5 balo arba žemesnis, šio įvertinimo pakaks nemokamam pakeitimui arba kuponui gauti.
„Picos inspektorius“ svečio pateiktą picos nuotrauką vertina remdamasis konkrečios picos receptūra, etalonine nuotrauka bei gaminimo ir pateikimo standartais. DI atpažįsta dešimtis parametrų ir jų analizės pagrindu suteikia kokybės balus.Sprendimą sukūrė restoranų technologijų platforma „Fooodo“. Pasak „Fooodo“ valdybos nario Mindaugo Gumausko, nepriklausomas DI vertinimas padeda svečiui ir restoranui remtis tuo pačiu rezultatu.
„Svečias gauna ne vien balą, bet ir paaiškinimą, kodėl jo pica įvertinta būtent taip. Restoranui tai yra aiškus pagrindas vykdyti prisiimtą kokybės įsipareigojimą. Nepriklausomas DI vertinimas padeda sprendimą priimti paprastai, o svečio ir restorano santykį grįsti pasitikėjimu“, – sako M. Gumauskas.
Technologijos, kurios padeda svečiui
Kokybės kontrolės perkėlimas į technologijas restoranų versle vyksta jau kelerius metus: vaizdo atpažinimas virtuvėje, automatinis patiekalų tikrinimas prieš išduodant, skaitmeniniai standartai vietoj popierinių instrukcijų. „Čili Pizza“ atvejis skiriasi tuo, kad vertinimo rezultatas rodomas ne vadovui, o svečiui.
„Pasaulyje restoranų tinklai kokybės kontrolę vis dažniau perkelia į technologijas, bet ta technologija paprastai lieka virtuvėje. Mes ją atidavėme svečiui į rankas“, – sako M. Gumauskas
„Čili Pizza“ valdanti bendrovė „LTK Food Group“ jau keletą metų kryptingai investuoja į restoranų skaitmenizavimą: tinkle įdiegtas skaitmeninis meniu su užsakymu ir apmokėjimu prie stalo, analitika realiu laiku su DI patarėjais, restoranuose pradėjo dirbti patiekalus nešiojantys robotai, o virtuvėse naudojama dirbtinio intelekto vaizdo kontrolė.
„LTK Food Group“ valdomas „Čili Pizza“ restoranų tinklas veikia jau beveik tris dešimtmečius. Šiuo metu tinklui priklauso 47 restoranai Lietuvoje ir Latvijoje.
„Fooodo“ – restoranų technologijų platforma: skaitmeninis meniu su užsakymu ir apmokėjimu, analitika realiu laiku, robotika ir dirbtinio intelekto valdoma kokybės kontrolė.
About the Author
