Varškė – populiarus lietuvių virtuvės produktas, iš kurio nuo seno gaminame tiek saldžius desertus, tiek pagrindinius patiekalus. Tačiau pastaruoju metu pasaulyje žaibiškai plinta dar vienas varškės skanėstas – smaližių širdis užkariauja varškės ledai. Jie sveikesni, juos paprasta pasigaminti namuose, o vos kelių reikalingų produktų kaina nesikandžioja. Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad ieškantys būdų sutaupyti pirkėjai vis dažniau atsigręžia į tradicinius universalius ingredientus, todėl pieno produktai yra viena populiariausių prekių.
„Pardavimų duomenys rodo, kad pieno produktai yra dažna kasdienio pirkinių krepšelio dalis. Tarp populiariausių pieno produktų išlieka sviestas – jis aplenkia net pieną. Lietuviai taip pat noriai perka varškės sūrelius, jogurtus, sūrius. Pastebime, kad pirkėjai vis daugiau dėmesio skiria ir privačių prekių ženklų produktams, kurie ne tik padeda sutaupyti, bet ir pasižymi puikia kokybe“, – sako G. Kitovė.
Vienas iš mėgiamiausių produktų – varškė. Ieškantys naujų, paprastų ir nebrangių receptų smaližiai vienas po kito išbando varškės ledus. Jų populiarumo priežastis paprasta – gamyba yra lengva, nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių ar specialios įrangos. Dar geriau tai, kad pakaks vos kelių ingredientų, o svarbiausias produktas – varškė – yra tiek naudingas organizmui, tiek nebrangus.
„Iki“ šefė Jolita Tamoševičienė teigia, jog varškė turėtų tapti kasdienio raciono dalimi: „Varškė yra vertingas baltymų šaltinis. Joje yra nepakeičiamųjų aminorūgščių, t. y. tokių, kurių organizmas pats negali pasigaminti, todėl jų reikia gauti su maistu. Jos žmogui labai svarbios, nes dalyvauja kuriant naujas ir atstatant pažeistas ląsteles. Taip pat varškėje rasime magnio, kalio, cinko, vitaminų A, D ir E. Taip pat – daug B grupės vitaminų, kurie, be kita ko, atsakingi už tinkamą nervų ir imuninės sistemų veiklą“.
Ar varškės ledai gali būti sveikesnis pasirinkimas?
Varškė yra vertingas produktas, tačiau dažnam gali kilti klausimas – ar jos pagrindu paruošti ledai gali būti laikomi sveikesne alternatyva tradiciniams pieno skanėstams?
„Atsakymas iš dalies priklauso nuo jūsų pasirinkimo – pavyzdžiui, žemės riešutų sviestas ar sausainiai padidins deserto kaloringumą. Nors varškė yra vertingas baltymų šaltinis, gausiai gardinant ją daug cukraus turinčiais sirupais ar kitais saldžiais priedais, desertas tampa mažiau palankus sveikatai“, – pažymi „Iki“ šefė.
Jeigu nepersistengsite su priedais, šis desertas bus gerokai sveikesnis už įprastinius ledus. Juose bus mažiau kalorijų, angliavandenių, pridėtinio cukraus ir gerokai daugiau baltymų.
„Norint sveikatai kuo palankesnio deserto, vertėtų ypatingą dėmesį skirti ingredientų kokybei. Rinkitės neriebią gerą varškę, kokybišką medų, venkite dirbtinių dažiklių ar labai perdirbtų priedų. Jeigu negalite be šokolado – verčiau rinkitės geros kokybės juodąjį, o ne pienišką. O dar geriau – gardinimui naudokite migdolus, kitus riešutus arba parduotuvės lentynose karaliaujančias šviežias uogas. Visgi svarbu nepamiršti, kad tai yra desertas, todėl kaip ir viskam gyvenime, čia būtinas saikas“, – sako prekybos tinklo „Iki“ šefė J. Tamoševičienė.
Naminiai varškės ledai
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 1 val. 10 min. (10 min. ruošti ir 1 val. šaldyti)
Reikės:
1 variantas: 500 g varškės, 60 ml medaus
2 variantas: 500 g varškės, 120 ml klevų sirupo
Papildomai (nebūtina): 2 šaukštų riešutų sviesto, anakardžių riešutų, sausainių gabalėlių, šokolado gabalėlių, bananų, uogų, sirupo, kelių lašų vanilės ekstrakto, uogienės
Gaminame:
- Į maisto trintuvą sudėkite varškę ir medų arba klevų sirupą. Trintuvu plakite, kol masė taps vientisa, puri ir aksominės konsistencijos.
- Jei norite, įmaišykite pasirinktus priedus: riešutų sviestą, riešutus, vaisius, uogas, šokolado ar sausainių gabalėlius.
- Paruoštą masę supilkite į šaldymui tinkamą indą arba formą.
- Dėkite į šaldiklį ir šaldykite apie 1 valandą.
Patiekite vienus arba pagardinkite mėgstamu sirupu, uogiene ar šviežiomis uogomis.
About the Author
