Artėjant Velykoms daugelis jau ima rūpintis šventinių pusryčių idėjomis, stalo dekoru ir, žinoma, margučiais. Nors parduotuvėse esantys kiaušinių dažai gali kainuoti ir kelis eurus, šiais metais prekybos tinklo „Iki“ atlikta lojalių pirkėjų apklausa atskleidė, kad net 63% pirkėjų kiaušinius renkasi marginti natūraliais dažais, panaudojant, pavyzdžiui, svogūnų lukštus, burokėlius, arbatas ar net prieskonius. Tokie metodai margintojams leidžia sutaupyti. Tarp populiariausių pasirinkimų taip pat minima marginimas naudojant vašką, šilką, vyną. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė atskleidžia, kad pigesni dažymo ingredientai prieš Velykas greitai dingsta iš lentynų, tad norintiems margučius spalvinti natūraliai, verta apsipirkti iš anksto.
„Kiekvienais metais pastebime, kad prieš Velykas itin išauga raudonųjų kopūstų, mėlynųjų svogūnų, burokėlių, ryškiaspalvių prieskonių ir kai kurių arbatžolių pardavimai. Geltonųjų svogūnų dėžėse beveik nebūna likę lukštų. Siekiame atliepti pirkėjų poreikius, todėl šiuo metu turime didžiulį šių produktų pasirinkimą. Nerimaudami, kad vėliau neberas, juos daugelis pirkėjų įsigyja anksčiau.“, – pasakoja G. Kitovė.
Kaip pasiruošti margučių dažymui natūraliai?
Pasak „Iki“ šviežių prekių skyriaus vadybininkę Jolantą Sabaitienę,nors natūralus dažymas reikalauja šiek tiek daugiau laiko nei parduotuvėse parduodami dažai, rezultatas atperka viską. Tai lėtesnis, kūrybiškesnis procesas, kuris gali tapti visos šeimos ritualu. Ekspertė dalijasi patarimais, kaip tinkamai pasiruošti margučių dažymo procesui:
Marginimui rinkitės balto lukšto kiaušinius. Balti kiaušiniai geriau įsisavins spalvą ir ji bus ryškesnė. Tačiau tam tikros spalvos puikiai tiks ir rusvų kiaušinių marginimui – tiesa, spalva gali būti kiek tamsesnės, sodresnė. Tokiems kiaušiniams dažyti geriausia rinktis ryškiau dažančias priemones arb dažuose palaikyti šiek tiek ilgiau. Jei dažote rusvus kiaušinius, tam puikiai tiks svogūno laiškai, mėlynasis kopūstas, burokėliai bei kitos sodrios spalvos.
Nepamirškite rūgšties. Dažus, paruoštus iš raudonojo kopūsto, burokėlių, ciberžolės šaknies ar prieskonių, papildykite obuolių actu. Jis suintensyvins spalvą.
Pasiruoškite iš anksto. Natūraliems dažams suveikti reikia daugiau laiko nei įsigytiems pakeliuose. Todėl kiaušinius juose išvirti patariama jau Velykų išvakarėse ir mirkale palikti per naktį.
Saugokite rankų odą ir prabangius puodus. Natūralius dažus gaminkite puode, kuris lengvai valosi, o prieš traukiant iš jo kiaušinius – užsimaukite pirštines.
Nailoninės kojinės ir žolelės. Jei norite margučius papuošti raštais, prieš merkiant kiaušinius į dažus, apklijuokite juos įvairiomis žolelėmis ir įdėkite į ploną kojinę.
Nuo kosminės mėlynos iki ryškiai geltonos
Daugelis žmonių moka dažyti kiaušinius svogūnų lukštais ar burokėliais, tačiau, pasak „Iki“ šviežių prekių skyriaus vadybininkę J. Sabatienę, natūralus dažymas yra kupinas dažnam dar neišbandytų galimybių. „Ne vienas, kuris jau yra išbandęs natūralaus dažymo būdus, bando atrasti ir naujus atspalvius. Tačiau kai kurios spalvos, pavyzdžiui žalia, yra sudėtingesnės – jos išgauti nepadės vien tik špinatai ar petražolės, nes šios suteikia tik labai švelnų toną. Kartais tereikia prisiminti elementarų spalvų maišymo principą, ir rezultatas nustebina“, – sako J. Sabaitienė.
Žalia. Nors špinatai ar petražolės dažnai suteikia tik švelniai žalsvą atspalvį, ryškiai žalią galima išgauti derinant dvi spalvas: geltoną ir mėlyną. Iš pradžių kiaušiniai nudažomi ciberžolės tirpalu, o vėliau perkeliami į raudonojo kopūsto nuovirą. Laikant juos abiejuose skysčiuose pakankamai ilgai, išryškėja sodri, ryški žalia. Tai ekonomiškas metodas, tinkamas tiek pradedantiems, tiek patyrusiems margintojams.
Rožinė / Raudona. Šiai spalvai išgauti dažniausiai naudojami burokėliai arba spanguolių sultys. Jie suteikia margučiams nuo švelnaus rožinio iki intensyvaus raudono atspalvio, priklausomai nuo mirkymo laiko ir tirpalo koncentracijos. Burokėlių tarkiai ar sultys apgaubia kiaušinio lukštą natūralia, šilta spalva, o ilgesnis laikymas leidžia išgauti gilesnius ir sodresnius tonus.
Geltona. Ryškiai geltona laikoma viena lengviausiai išgaunamų natūralių spalvų, o jos karalienė – ciberžolė. Į vandenį įmaišius sutarkuotą ciberžolės šaknį arba miltelius, spalva tampa itin sodri ir vientisa. Toks tirpalas greitai nudažo kiaušinius, o palikus ilgesniam laikui, geltona įgauna saulėtą, šiltą toną.
Rusva / Ruda. Švelnius žemės tonus suteikia kavos tirščiai arba labai stipri arbata. Tai elegantiška, natūrali spalva, kuri ypač mėgstama tradicinio stiliaus margučiams. Kava sukuria šiltą, rusvai rudą atspalvį, o arbata gali suteikti ir kiek švelnesnę, natūraliai sendintą spalvą.
Mėlyna. Norint išgauti dangaus mėlynumo atspalvį, puikiai tinka raudonasis kopūstas. Pavirtas apie pusvalandį ir atvėsintas, jis virsta ryškiu mėlynu dažų tirpalu, kuris priklausomai nuo mirkymo trukmės gali sukurti ir šviesesnius, ir labai intensyvius mėlynus tonus. Tai vienas labiausiai stebinančių natūralių pigmentų.
Violetinė. Paslaptingą violetinį atspalvį galima sukurti naudojant juodųjų serbentų sultis arba raudonąjį vyną. Šios priemonės suteikia margučiams sodrią, gilią spalvą. Naudojant saldesnį vyną, kiaušinių paviršius tampa lengvai blizgus, tarsi padengtas plonyte cukraus plėvele.
Sidabrinė. Norint gauti subtilų, šaltą sidabrinį toną, tinka šaldytos mėlynės sumaišytos su vandeniu. Šis mišinys suteikia kiaušiniams vos melsvą, lengvai perlamutrinį atspalvį, kuris atrodo ypatingai elegantiškai ir išskirtinai tarp kitų natūralių spalvų.
Natūralaus margučių dažymo tradicijos senovėje
Senovėje margučių dažymas buvo ne tik šventinis pasiruošimas, bet ir prasmingas bendruomenės ritualas, kurio metu pasitelkdavo tik natūralias, gamtos duodamas priemones. Populiariausias būdas visoje Lietuvoje buvo kiaušinių virimas svogūnų lukštuose. Geltonųjų ir mėlynųjų svogūnų lukštai suteikdavo įvairių atspalvių – nuo švelniai auksinio iki sodraus, tamsaus rudo ar net raudonmedžio tono.„Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad svogūnų lukštai išlieka viena geidžiamiausių prekių prieš Velykas, tad šis metodas ir dabar itin vertinamas dėl paprastumo ir patikimumo.
Dažymui taip pat naudoti ir įvairių augalų nuovirai — ąžuolo žievė, beržo šakelės, ramunėlės, džiovinti žolynai, net paprastas šienas. Augaliniai pigmentai atsiskleisdavo pamažu, o kuo ilgiau nuoviras būdavo verdamas, tuo ryškesnį ir gilesnį atspalvį jis suteikdavo.
Norėdami sukurti raštus ir ornamentus, žmonės ant kiaušinių dėdavo įvairius lapelius, žoleles ar net paparčių viršūnes, po to tvirtai apvyniodavo audiniu. Išėmus iš dažų ir nuėmus augalus, ant lukšto likdavo tikslūs, gamtos įkvėpti siluetai.
Margučius taip pat puošdavo simboliais, nešančiais žinutes. Dažniausiai ant jų atsirasdavo saulės ženklai, reiškiantys šviesą ir atgimimą, gyvybės medžiai, simbolizuojantys augimą ir stiprybę, vandens bangelių motyvai, siejami su apsauga ir gyvybės tėkme bei kryželiai, kurie buvo laikomi saugančiais nuo blogos lemties.
About the Author
