Kruasanas – vienas tų gardėsių, kuris paprastą rytą gali paversti maža švente. Sviestinis, lengvas ir tiesiog genialus paprastumu – ne veltui jis atpažįstamas ir mėgstamas kone visuose pasaulio kampeliuose. Sausio 30-ąją minima Kruasanų diena tik primena, kad šis kepinys seniai peržengė klasikinės desertinės bandelės ribas. Šią progą švęsti kviečiantis žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ siūlo išbandyti keletą internete išpopuliarėjusių kruasanų derinių, kurie puikiai tiks tiek sočiam užkandžiui, tiek gardiems savaitgalio pusryčiams.
Kruasanai daugeliui asocijuojasi su Prancūzija, tačiau iš tiesų mažai kas žino, jog šis kepinys kilęs iš Austrijos. Pusmėnulio formos pyragėlius, anksčiau vadintus „kipferls“, labai mėgo Austrijos imperatoriaus dukra Marija Antuanetė, todėl ištekėjusi už Prancūzijos karaliaus paprašė į rūmų meniu įtraukti jos mėgstamą skanėstą. Taip prancūzų kepėjams beieškant įmantresnių „kipferls“ variantų gimė sviestinės tešlos ragelis – kruasanas.
Nors dabartiniai kruasanai, kuriems pagaminti naudojamas sviestas, sukurti tik kiek daugiau nei prieš šimtmetį, šis kepinys nenustoja keistis ir tobulėti, o ir savo populiarumą išlaikyti sugeba. Šiandien galima skanauti kruasanų su pačiais įvairiausiais įdarais ar išskirtinėmis formomis, pavyzdžiui, kruasaninių spurgų.
Tikri kruasanų gerbėjai žino: esminis šio kepinio kokybės kriterijus yra sviestas, kuriantis iš tolo atpažįstamą aromatą, švelniai salstelėjusį poskonį ir daugiasluoksnį traškumą. Kokybiškas sviestas veikia kaip skonio stiprintuvas – suteikia gylio, aromato ir apskritai yra šio kepinio vizitinė kortelė.
„Mūsų parduotuvėse kepamų kruasanų tešlą sudaro net 27 proc. sviesto, todėl ne veltui tai yra vieni mėgstamiausių mūsų pirkėjų kepinių – juos kepame bent 3 kartus per dieną. Tai darome tam, jog pirkėjai visada galėtų mėgautis ypač šviežiais aukščiausios kokybės kepiniais“, – sako „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.
Populiariausi – sviestiniai
Kruasanai – klasikinis Prancūzijos virtuvės gardėsis, tačiau jie populiarūs ir Lietuvoje. Prekybos tinklo „Lidl“ duomenimis, populiarumu išsiskiria klasikinis sviestinis kruasanas – ne tik dėl savo malonių skonių, bet ir praktiškai beribių kulinarinių galimybių: tai įrodo naujausi socialinius tinklus užkariaujantys receptai.
„Įdomus faktas, kad labiausiai kruasanus mėgsta alytiškiai: iš visos Lietuvos miestų mūsų parduotuvėse čia jų nuperkama daugiausia. Be klasikinių sviestinių, mėgstami kruasanai su kumpiu ir sūriu bei desertinis variantas – su riešutų nugos kremo įdaru“, – teigia L. Skersytė.
Iš „Instagram“ – ant virtuvės stalo
Sviestinių kruasanų paruošimo galimybės – kone begalinės: jį galima perpjauti ir naudoti vietoje sumuštinio bandelės, lengvai paskrudinti keptuvėje, pašildyti orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje, ar netgi sutraiškyti. Modernūs receptai žengia dar toliau ir siūlo išmėginti vaflinėje keptą kruasaną – šis receptas pastaruoju metu internete kelia tikras audras.
Kruasanų dieną minintis „Lidl“ kviečia išbandyti įdomiausias socialinių tinklų naujienas – kruasano namuose paruošimo būdus, kad mėgstamais kepiniais mėgautumėtės dar įvairiau – kaip tikros interneto žvaigždės.
„Nedaug kainuojantis klasikinis sviestinis kruasanas gali tapti įkvėpimu mažoms kulinarinėms improvizacijoms namuose, nereikalaujančioms nei daug laiko, nei didelių išlaidų. Kruasanų diena yra gera proga pasižiūrėti į šį kepinį praktiškai ir pamėginti jį paversti tikru vėlyvų pusryčių hitu ar saldžiu desertu pernelyg neišlaidaujant“, – sako „Lidl Lietuva“ atstovė.
Sutraiškytas saldus kruasanas su šokolado kremu ir uogomis
Sutraiškytas kruasanas (angl. smashed croissant) interneto hitu tapo dėl vieno gudraus triuko: kruasanas stipriai suspaudžiamas („sutraiškomas“) ir paskrudinamas, taip jį karamelizuojant. „Lidl“ siūlo šį variantą papildyti šokolado kremu, uogomis ir trupučiu druskos: visa tai sukurs prabangaus skonio desertą už nedidelę kainą.
Reikės:
1 sviestinio kruasano
1–2 a. š. „Pilos“ sviesto (kepimui)
2–3 v. š. šokolado-riešutų kremo arba riešutų sviesto
Saujos šviežių uogų (braškių, aviečių, mėlynių)
1 a. š. medaus (nebūtina)
Žiupsnelio druskos
Cukraus pudros (nebūtina)
Kaip gaminti:
Kruasaną lengvai suspauskite delnu, kad taptų plokštesnis. Galite naudoti pjaustymo lentelę ar kitą plokščią paviršių – taip kruasaną suspausti bus paprasčiau.
Ant keptuvėje ištirpinto sviesto paskrudinkite „sutraiškytą“ kruasaną iš abiejų pusių, kol taps traškus. Aptepkite šokolado kremu arba riešutų sviestu, užberkite uogų.
Jei norite, užlašinkite medaus, galite užberti šiek tiek druskos– ji dar labiau paryškins skonį.
Patiekite pabarstytus cukraus pudra.
Kruasanas-vaflis (croffle) su lašiša ir citrininiu kreminiu sūriu
Kruasanas-vaflis (angl. croffle) išpopuliarėjo kaip moderni pusryčių tendencija: kruasanas įdedamas į vaflinę ir per kelias minutes virsta traškiu, šiek tiek karamelizuotu vafliu. Šis metodas itin pagardina vakar dienos kruasanus, nes jie vaflinėje tampa dar traškesni. „Lidl“ kviečia išbandyti sūrų šio patiekalo variantą su citrininiu kreminiu sūriu ir lašiša – tikrą restorano lygio patiekalą namų sąlygomis.
Reikės:
1 sviestinio kruasano
Trupučio sviesto (vaflinei patepti)
2–3 v. š. kreminio „Milbona“ sūrio
1 a. š. citrinos sulčių
Šiek tiek citrinos žievelės (nebūtina)
60–80 g rūkytos arba sūdytos lašišos
Pusės mažo agurko
Saujos gražgarsčių (arba trupučio krapų)
Žiupsnelio šviežiai maltų pipirų
Kelių kaparėlių arba plonų raudonojo svogūno žiedų (nebūtina)
Kaip gaminti:
Kreminį sūrį sumaišykite su citrinos sultimis ir, jei naudojate, žievele. Atidėkite į šoną.
Įkaitinkite vaflinę. Jei reikia, lengvai patepkite sviestu.
Dėkite kruasaną į vaflinę ir kepkite apie 3–5 min., kol taps traškus kaip vaflis.
Ant šilto kruasano-vaflio norimomis proporcijomis sudėkite sūrį, lašišą, agurką, gražgarstes, pipirus.
Įvairesniam skoniui ir gražesniam pateikimui pridėkite kaparėlių arba svogūno laiškų.
Skanaukite su pusryčių kava ar arbata.
Išskirtinai gardžių ir šviežių kruasanų rasite visose 84 „Lidl“ parduotuvėse 29 šalies miestuose: Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Alytuje, Marijampolėje, Kėdainiuose, Telšiuose, Kretingoje, Mažeikiuose, Tauragėje, Jonavoje, Panevėžyje, Ukmergėje, Utenoje, Plungėje, Palangoje, Elektrėnuose, Visagine, Šilutėje, Radviliškyje, Vilkaviškyje, Druskininkuose, Rokiškyje, Kaišiadoryse, Nemenčinėje, Gargžduose, Molėtuose ir Jurbarke.
About the Author
