Nekilnojamojo turto brokerės darbas, egzotinės kelionės, giluminis nardymas ir susitikimai su rykliais Erikai Kilkuvienei puikiai pažįstami. Tačiau netikėta pažintis su bitėmis jos gyvenime atvėrė naują veiklos kryptį. Šiandien kartu su vyru Svajūnu Kilkumi ji puoselėja šeimos bityną „Gyvas medus“ Dzūkijoje, tęsia daugiau nei šimtmetį siekiančią bitininkystės tradiciją ir kviečia žmones iš arčiau pažinti bičių pasaulį.
Nuo egzotiškų kelionių iki šeimos bityno
Svajūnas Kilkus yra ketvirtos kartos bitininkas. Jo šeimoje bitės auginamos daugiau nei šimtmetį, o Erikai ši veikla ilgą laiką buvo visiškai nepažįstama. „Kai vyras nusivežė mane pirmą kartą pas bites, jos nunešė man protą“, – prisimena Erika.
Pirmoji pažintis netrukus virto bendru šeimos užsiėmimu. Kalėnų kaime, Varėnos rajone, bitynas augo, o kartu atsirado poreikis sugalvoti jam tinkamesnį pavadinimą.
Iš pradžių šeimos ūkis vadinosi „Kilkų ūkiu“. Mugėse žmonės kartais jį perskaitydavo kaip „Kilkių ūkį“ ir klausdavo, ar galima nusipirkti žuvies. Šeima nusprendė išvengti tokių nesusipratimų ir pasirinko pavadinimą „Gyvas medus“.
Šiandien Erika ir Svajūnas ne tik prižiūri bites, bet ir gamina įvairius bičių produktus, dalyvauja mugėse bei organizuoja pažintines edukacijas.
Ką pirkėjui reiškia sertifikuoti bičių produktai?
„Gyvas medus“ pagal nacionalinę maisto kokybės sistemą (NKP) sertifikuotas ūkis. Sertifikuotų produktų sąraše yra medus, kreminis medus, bičių duonelė, žiedadulkės ir pikis.
Nors pirkėjai dažniausiai domisi medaus kilme, skoniu ar kaina, kitų bičių produktų kokybę įvertinti vien iš išvaizdos gali būti dar sudėtingiau. Pavyzdžiui, perkant bičių duonelę neįmanoma vien pažvelgus į pakuotę patikimai nustatyti jos drėgmės kiekio ar įvertinti visų gamybos sąlygų.
Pagal NKP reikalavimus džiovintoje bičių duonelėje ir žiedadulkėse drėgmės kiekis negali viršyti 10 procentų. Šis rodiklis svarbus produkto laikymui, nes per didelė drėgmė sudaro palankesnes sąlygas gedimui. Konkretūs kokybės rodikliai nustatyti ir kitiems bičių produktams.
Sertifikuojant vertinami ne vien galutiniai produktai. Bitininkai privalo dokumentuoti bičių maitinimą ir gydymą, tvarkyti pagamintos bei parduotos produkcijos apskaitą. Sertifikavimo įstaiga tikrina atitiktį nustatytiems reikalavimams.
Pirkėjui tai suteikia papildomą pagrindą pasitikėti produkto kilme ir gamybos kontrole. Sertifikatas nepakeičia asmeninio pasirinkimo, tačiau leidžia žinoti, kad gamintojas laikosi konkrečių, patikrinamų kokybės kriterijų.
Siekdami surinkti skirtingų augalų medų, Erika ir Svajūnas avilius veža į įvairias Lietuvos vietoves. Kiekvieną sezoną tenka atsižvelgti į augalų žydėjimą, oro sąlygas ir bičių šeimų poreikius. Todėl net ir sertifikuotame ūkyje medaus skonis, aromatas bei spalva skirtingais metais gali keistis.
Naujas gyvenimo etapas Dzūkijoje
Daugiau nei prieš dešimtmetį Erika ir Svajūnas nusprendė palikti miestą ir kurtis Dzūkijoje. Ilgainiui gyvenimas Kalėnų kaime paskatino imtis dar vienos veiklos. Šeima savo rankomis pastatė nedidelį poilsio namelį prie ežero ir įkūrė „Medaus žemę“. Čia gamtos ramybę norima derinti su galimybe pažinti vietos bitininkystę.
Poilsiautojams siūlomos ir iš anksto užsakomos edukacijos. Lankytojai taip pat gali apsilankyti bičių namelyje ir daugiau sužinoti apie bityno kasdienybę.
Tokia pažintis ypač naudinga žmonėms, kurie įpratę bičių produktus matyti tik parduotuvių lentynose. Bityne galima sužinoti, kaip bitės renka nektarą ir žiedadulkes, kuo skiriasi jų gaminami produktai, kodėl medaus derlius kasmet nevienodas ir kokią įtaką jam daro gamta.
Susitikimas su bitininku taip pat suteikia progą paklausti apie produkto kilmę, laikymą, apdorojimą ir sertifikavimą. Tai klausimai, kuriems įprastoje medaus etiketėje vietos dažnai neužtenka.
Bitės ir tolimos kelionės
Nors bitininkystė šiandien užima svarbią vietą Erikos gyvenime, ankstesnės veiklos ji neatsisakė. Erika ir toliau organizuoja egzotines keliones bei nardymo išvykas. Sugrįžusi į Dzūkiją ji vėl įsitraukia į šeimos bityno darbus. Čia jos laukia ne tik bitės, bet ir žmonės, norintys sužinoti daugiau apie medų, bičių duonelę, žiedadulkes bei kitus produktus.
Svajūnui bitininkystė yra iš ankstesnių kartų paveldėtas amatas, o Erikai ji tapo netikėtu atradimu. Dabar abu savo patirtį perduoda ir bityno lankytojams, kurie iš Dzūkijos gali išsivežti daugiau nei tik stiklainį medaus.
Daugiau apie sertifikuotus Lietuvos bitininkystės ūkius, jų produkciją ir kokybės ženklus galima sužinoti „Medaus kultūros“ svetainėje: https://medauskultura.lt/
Straipsnis parengtas įgyvendinant projektą, finansuojamą Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerijos lėšomis.
About the Author
