Seilę varvinti priverčiantys saldumynų receptai, netikėti siužeto vingiai ir padėti mėginančios Lietuvos įžymybės – jau šį šeštadienį į TV3 eterį grįžta naujas azartiškas laidos „IKI šefų kovos“ sezonas. Šįkart jis visas skirtas desertams, o į kovą stos trys jau pripažinimo sulaukę Lietuvos konditerijos meistrai – Kotryna Ulba, Egidijus Andriuškevičius ir Asta Petrus.
Dešimtyje epizodų atlikdami vis skirtingus iššūkius, šefai stengsis įrodyti, kad būtent jie nusipelnė pagrindinio prizo. Laidos „IKI šefų kovos. Desertai“ nugalėtojui bus įteikta ne tik 10 tūkst. eurų, bet jis pelnys ir galimybę, apie kurią svajoja kiekvienas konditeris – su savo desertais pasiekti platų ratą saldumynų gerbėjų.
„Jau daugelį metų „Iki“ gyventojams neatsiejama nuo šviežių gardžių tortų, lyg namuose gamintų pyragų ir pyragaičių. Turime didelį kozirį savo komandoje – jau 20 metų Lietuvą namais vadinantį Thierry Lauvray, kuris konditerijos meistrystės paslapčių išmoko savo gimtojoje Prancūzijoje. Jis kartu su savo komanda nuolat tobulina savo gaminius – ieško naujų idėjų ir pristato naujovių, tad suteiksime galimybę ir šio sezono nugalėtojui prie jų prisidėti“, – sako Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė.
Thierry sako, kad naujas projektas – įdomi proga atrasti dar vieną talentą. Prancūzas pastebėjęs, kad lietuviai yra net didesni smaližiai už desertais garsėjančius prancūzus, tad bus įdomu pamatyti, kaip dalyviai kepa ne tik legendinį „Medutį“, bet ir ruošia madingus desertus.
„Lietuvos konditeriai pastaraisiais metais labai išaugo – jų desertai tikrai nenusileidžia pasauliniam lygiui. Šiame projekte noriu pamatyti ne tik profesionalumą ir techniką, bet ir kiekvieno šefo individualumą, jų kūrybiškumą. Konditerija – tai tikslumas ir aistra kartu“, – sako Th. Lauvray, kuris laidą ves su į televizijos ekranus po ilgesnės petraukos grįžtančia Violeta Repčenkaite.
3 nauji šefai – 3 skirtingi keliai į desertų gamybą
Kas tie trys konditerijos šefai, patraukę laidos kūrėjų dėmesį ne tik savo įgūdžiais, bet ir intriguojančiomis gyvenimo istorijomis?
Kotryna Ulba – konditerė, į desertų pasaulį atėjusi iš visiškai kitos srities. Studijavusi architektūrą, scenografiją ir kino produkciją, gyvenusi Jungtinėje Karalystėje, galiausiai savo aistrą kepiniams pavertė pagrindine veikla. Kotrynos kūriniai jau sulaukę tarptautinio pripažinimo – „Cake International“ konkurse ji laimėjo bronzos medalius už kūrybiškumą ir įspūdingas cukraus skulptūras. Kotryna tiki, kad tortas – tai ne tik desertas, bet ir istorija lėkštėje.
„Žinoma, einu laimėti, bet kartu tikiuosi ir tiesiog gerai praleisti laiką viso projekto metu – tai bus proga pasitikrinti, ką moku, o kur dar reikia patobulėti. Didžiausia mano stiprybė – puošyba ir kūrybiškumas. Į konditeriją atėjau iš meninės srities, todėl man labai rūpi ne tik skonis, bet ir tai, kad desertas suviliotų jau vien savo išvaizda. Labiausiai žavi mintis, kad prisijungus prie „Iki“ konditerių komandos, mano įkvėpti desertai pasiektų tiek daug žmonių – galėčiau pradžiuginti ir galbūt net nustebinti“, – viliasi Kotryna.
Egidijus Andriuškevičius savo kelionę su desertais pradėjo pačioje paprasčiausioje aplinkoje – namų virtuvėje. Šiandien kartu su žmona jis turi „Dolce Amor“ desertų verslą Elektrėnuose – nuo pirmųjų namie keptų tortų nuėjo iki desertų parduotuvės ir internetinės krautuvės. Per daugiau nei 15 metų patirties konditerijoje Egidijus patyrė visko – net stažavosi „Iki“ parduotuvėje kartu su Thierry.
„Nauji iššūkiai man visada įdomūs, o šis projektas – ypatingas. „Iki“ man reiškia labai daug – būtent čia, būdamas 17-os, pradėjau savo konditerio kelią, čia atlikau praktiką. Thierry buvo mano mokytojas, o dabar, po beveik 20 metų, vėl kartu filmuojamės – tai visiška nostalgija ir jausmas, tarsi grįžčiau į praeitį. Tikiu, kad galiu ir laimėti bei prisijungti prie jo komandos, nes mano stiprybė – patirtis gaminant saldumynus. Turiu savo desertinę, dirbu konditeriu – tai mano gyvenimas ir aistra“, – sako Egidijus.
Asta Petrus – „Desertų klubo“ įkūrėja, drąsiai pakeitusi savo gyvenimą iš rinkodaros į konditeriją. Daugelį metų užėmusi aukštas pareigas, ji laisvalaikiu kūrė receptus, fotografavo ir rašė maisto tinklaraštį „Feed My Sister“ su seserimi Londone. Jos knyga „Natūraliai saldu“ ir pirmieji desertų dėžučių prenumeratoriai tapo tiltu į naują profesiją – „Desertų klubu“ su nuolat kintančiu meniu, kepykla, pusryčiais ir ledais. Astai desertas – tai patirtis dėžutėje: staigmena, istorija ir džiaugsmas, kuriuo norisi dalintis. Šioje kovoje ji ketina parodyti, ką sugeba jos „nuodėmingai lengvi“ desertai.
„Šis projektas man – puiki proga pasidalinti savo požiūriu į desertus ir papasakoti apie tai, kas man svarbu. Mano stiprybė – desertų įvairovė. Esu sukūrusi, išbandžiusi ir patobulinus šimtus receptų, tad ta patirtis ir nuolatinis kūrybiškumas yra mano didžiausia galia. Labiausiai norėčiau per šį projektą daugiau parodyti, kad desertai gali būti ir įvairūs, ir netikėti, ir nuolat stebinantys“, – įsitikinusi Asta.
Aklose degustacijose teisėjais taps pirkėjai
„IKI šefų kovos. Desertai“ – tai ne tik konditerinis konkursas. Konditerių lauks vis nauja užduotis, netikėti posūkiai ir iššūkiai, su kuriais vieniems susidoroti būtų nelengva. Todėl jiems į pagalbą ateis žinomi Lietuvos žmonės, kurių įgūdžiai virtuvėje dažnai neviršija sugebėjimo pasigaminti sumuštinį. Kotryna, Egidijus ir Asta turės ne tik vadovauti, bet ir subalansuoti profesionalią discipliną su mėgėjų klaidomis – neišvengiamai sukuriant tiek dramatiškas, tiek komiškas situacijas.
Ypatingas laidos bruožas – vertinimas. Konditerių darbus vertins ne ekspertai, bet tikri pirkėjai, kuriuos šefų desertų „Iki“ parduotuvėje paragauti kvies pirmojo sezono nugalėtojas, sėkmingai prie „Iki“ komandos prisijungęs Dainius Špakauskas. Degustacijos vyks aklai – pirkėjai vertins tik skonį ir išvaizdą, nežinodami, kieno kūrinį ragauja.
„IKI šefų kovos. Desertai“ – šeštadieniais 17:30 val. per TV3.
About the Author
