Kai vasarą norisi kažko šalto ir saldaus, bet kartu – palaikyti fizinę formą, gerą savijautą ir neapsunkinti piniginės, nebūtina rinktis pirmų pasitaikiusių parduotuvinių ledų. Greitą, gaivų ir lengvesnį desertą galima pasigaminti namuose – tereikia sulčių, kelių paprastų priedų ir šaldiklio. Maisto tinklaraštininkė Roma Labžentė sako, kad tokie ledai gali būti daug geresnė alternatyva įprastiems grietininiams desertams, o jų skonius galima susikurti patiems – nuo saldžių ar tropinių iki gaiviai rūgščių.
„Puikiai pamenu, kaip vaikystėje prašiau mamos, kad nupirktų naminiams ledams formeles su pagaliukais. Naudodavome ne tik sultis, bet ir įvairiausias uogas iš sodo. Užaugę tokius paprastus receptus dažnai pamirštame“, – pastebi ji.
R. Labžentės spėjimu, taip yra todėl, kad šiandien šaltų desertų pasirinkimas yra itin platus – užsukus į parduotuvę kur kas paprasčiau į krepšelį įsidėti jau paruoštą porciją.
„Bet, kai pradedi skaityti ledų etiketes, dažnai bent pusė ingredientų skamba nepažįstamai. Tada ir įvyksta lūžis, kai ir suaugę prisimename naminius ledus: jei atsiranda laisva minutė, šaldome sultis su uogomis ir mėgaujamės sveikatai palankesniais skanėstais“, – sako receptų kūrėja.
Kaip sultims suteikti ledų tekstūrą?
R. Labžentės vertinimu, be daugeliui nesuprantamų priedų, didžiausias blogis pirktiniuose leduose yra cukrus. Ji pamini, kad cukraus yra ir sultyse, bet jis yra natūralus – iš vaisių ir uogų.
„Todėl gaminant ledus iš sulčių papildomai cukraus dėti nereikia. Be to, svarbus ir kainos aspektas – ar matėte, kiek šiandien kainuoja ledai? Namuose pasigaminti bus ne tik pigiau, bet ir paprasčiau kontroliuoti, kokios sudėties ir skonio desertą valgysite“, – pažymi R. Labžentė.
Ji neslepia, kad šaldytos sultys daug kam vis dar siejasi su kietu beskoniu ledo gabalu, kuris mažai kuo primena ledus. Todėl, jei per 30 laipsnių karštį norisi ne tik atsigaivinti, bet ir pasimėgauti minkštesne tekstūra bei tikrų ledų pojūčiu, vien sulčių gali nepakakti.
Pasak R. Labžentės, naminiams ledams galima suteikti kur kas daugiau skonio ir maistingumo: sultis sumaišyti su graikišku jogurtu, kokosų kremu, įdėti kreminės varškės, vaisių gabaliukų, uogų, smulkintų riešutų, naminės uogienės, įberti chia sėklų, apipilti ledus kokybišku šokoladu.
Pašnekovė pamini, kad, šaldant ledus namuose, sultis geriausia maišyti su pieno produktų baze. Pavyzdžiui, graikišku ar natūraliu jogurtu, kremine varške be priedų, kokosų kremu ar pienu.
„Žinoma, ledams gaminti galima naudoti ir riebią grietinėlę ar pieną, tačiau, siekiant sveikatai palankesnio varianto, grietinėlę siūlyčiau aplenkti. Nors, kaip sakoma, su saiku galima visko. Dar puikiai tinka uogos ar bananas – juos galima švelniai sutrinti šakute ir sumaišyti su sultimis. Taip masė tampa minkštesnė. Pasirinkimų – itin daug, tereikia šiek tiek fantazijos“, – pastebi ji.
Nuo sulčių iki tikrų ledų: gaivūs receptai vasarai
R. Labžentės teigimu, pasigaminti skanius ledus namuose visai paprasta – tereikia nebijoti pridėti kelių ingredientų. Pavyzdžiui, pasirinkus „Elmenhorster“ ananasų nektarą, įdėjus kelis šaukštus kokosų kremo ir įbėrus kokosų drožlių, galima pasigaminti tropikais kvepiančius ledus.
„Lygiai tokia pat nuostabi kombinacija, kaip kokosas su ananasais, yra ir bananai su braškėmis. Bananą sutrinkite šakute, sumaišykite su „Elmenhorster“ bananų nektaru ir keliais šaukštais natūralaus jogurto. Įdėkite smulkiais kubeliais pjaustytų braškių. O, jeigu sušalusius ledus dar apliesite šokoladu ar apibarstysite smulkintais riešutais, bus iš viso tobula“, – receptu dalijasi maisto tinklaraštininkė.
R. Labžentė priduria, kad netrukus prasidės jos labai mėgstamų šilauogių sezonas. Anot jos, ypač gaivus derinys – kelios saujelės trintų šilauogių, „Elmenhorster“ kaktusų sulčių gėrimas, graikiškas jogurtas, šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės ir smulkintų mėtos lapelių.
„Variantų galima sugalvoti labai daug. Žmones visada skatinu rinktis tai, ką jau turi namuose, ir tik tada, jei kažko trūksta ar labai norisi, keliauti į parduotuvę. Jei neturite silikoninių ar plastikinių ledų formelių, masę galite šaldyti silikoninėse keksiukų formelėse, įsmeigę medinius pagaliukus – taip bus patogu išimti ir valgyti. Dar paprasčiau – ledus užšaldyti stiklinėse ar viename didesniame inde ir skanauti tiesiai iš jų“, – patarimais dalijasi receptų kūrėja.
About the Author
