Vos tik orai kviečia daugiau laiko praleisti lauke, grilis tampa neatsiejama savaitgalių dalimi. Nors parduotuvių lentynose netrūksta jau paruoštų kepti gaminių, žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ ragina nebijoti eksperimentuoti ir išbandyti namuose ruoštus marinatus. Tam pakaks vos kelių nebrangių ingredientų, kuriuos greičiausiai jau turite savo virtuvėje.
Tinkamai parinktas marinatas ne tik praturtina skonį, bet ir padeda išlaikyti mėsą sultingą bei minkštą. Tam visai nebūtina ieškoti egzotiškų ingredientų – kartais pakanka kelių netikėtų produktų, tokių kaip kava, marinuotų agurkų skystis ar džiovintos slyvos. Šie išskirtiniai deriniai maloniai nustebins net ir viską ragavusius grilio entuziastus.
Ką svarbu žinoti prieš marinuojant?
Marinato pagrindą dažniausiai sudaro trys elementai: rūgštis, riebalai ir skonio suteikiantys ingredientai – prieskoniai. Citrinų sultys, actas ar jogurtas padeda suminkštinti mėsą, aliejus išsaugo sultingumą, o medus, vaisiai ar žolelės praturtina skonį ir aromatą.
Žinoma, čia svarbu nepersistengti – kuo paprastesnis marinatas, tuo aiškiau atsiskleidžia jo skonis. Dažniausiai marinatui pakanka nuo 3 iki 5 ingredientų.
Taip pat verta prisiminti, kad skirtingai mėsai reikia nevienodo marinavimo laiko. Vištienai ir jautienai dažniausiai pakanka nuo 2 iki 4 valandų, o kiaulienai nuo 4 iki 12 valandų. Todėl planuojant savaitgalio grilio vakarėlį verta marinatu pasirūpinti iš anksto – taip net paprasčiausias kepsnys gali tapti tikra stalo pažiba. Žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išbandyti tris dar neragautus, bet lengvai paruošiamus ir nebrangius marinatus.
Kavos marinatas jautienai
Kava dažniausiai asocijuojasi su rytiniu energijos užtaisu, tačiau ji tiesiog tobulai tinka griliui. Jos kartumas padeda išryškinti jautienos skonį ir suteikia subtilių dūmo natų, o rūgštis suminkština mėsą. Kepant kavos skonio nesijaus – ji tik suteiks mėsai sodresnį ir išraiškingesnį skonį.
Reikės:
500 g jautienos pjausnių arba sprandinės
100 ml stiprios juodos kavos
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. rudojo cukraus
1 a. š. rūkytos paprikos
Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
Visus ingredientus sumaišykite ir užpilkite ant jautienos pjausnių. Marinuokite 2–3 valandas. Kepant kavos skonio nesijaus, tačiau suteiks mėsai sodresnį ir išraiškingesnį skonį.
Džiovintų slyvų marinatas kiaulienai
Nors džiovintos slyvos dažniau atsiduria desertuose ar šventiniuose patiekaluose, „Lidl“ kviečia išbandyti pikantišką marinato receptą su jomis. Slyvos suteikia mėsai švelnaus saldumo, kuris kepant susilieja su prieskoniais ir padeda išgauti išskirtinį skonį. Toks nebrangus marinatas ypač tinka kiaulienai – jis ne tik praturtina skonį, bet ir padeda išlaikyti mėsą minkštą bei sultingą.
Reikės:
1 kg kiaulienos sprandinės arba šonkaulių
100 g džiovintų slyvų
2 v. š. obuolių acto
1 v. š. medaus
2 česnako skiltelių
Žiupsnelio juodųjų pipirų
Gaminimas:
Slyvas užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite apie 10 minučių, kad suminkštėtų. Vandenį nupilkite, o slyvas sutrinkite elektriniu trintuvu kartu su likusiais ingredientais iki vientisos masės. Marinatu gausiai aptepkite kiaulieną ir palikite šaldytuve bent 4 valandoms.
Marinuotų agurkų skysčio marinatas vištienai
Dažniausiai suvalgę marinuotus agurkėlius skystį tiesiog išpilame, tačiau tai yra viena geriausių paslapčių tobulai vištienai paruošti. Agurkų skystis veikia kaip sūrymas: jame esantis druskos ir acto balansas giliai įsiskverbia į mėsą, ją suminkština ir neleidžia išsausėti kepant. Tai puikus tvarumo virtuvėje pavyzdys, nereikalaujantis jokių papildomų išlaidų.
Reikės:
800 g vištienos krūtinėlės ar filė
200 ml marinuotų agurkų skysčio
1 v. š. aliejaus
1 a. š. garstyčių
2 skiltelių česnako (sutrintų)
Žiupsnelio juodųjų pipirų (druskos papildomai nereikia, jos pakaks iš skysčio)
Gaminimas:
Vištieną užpilkite agurkų skysčiu ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Palikite šaldytuve bent 4 valandoms, o dar geriau – per naktį. Iškepusi mėsa bus neįtikėtinai sultinga, su vos juntamu, pikantišku poskoniu.
Žemų kainų kasdien ieškokite visose 86 „Lidl“ parduotuvėse 31 šalies mieste: Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Alytuje, Marijampolėje, Kėdainiuose, Telšiuose, Kretingoje, Mažeikiuose, Tauragėje, Jonavoje, Panevėžyje, Ukmergėje, Utenoje, Plungėje, Palangoje, Elektrėnuose, Visagine, Šilutėje, Radviliškyje, Vilkaviškyje, Druskininkuose, Rokiškyje, Kaišiadoryse, Nemenčinėje, Gargžduose, Raseiniuose, Molėtuose, Jurbarke ir Garliavoje.
About the Author
