Nors šaltokas pavasaris šiek tiek pavėlino sodinimo pradžią, lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ parduotuvių lentynose jau puikuojasi šviežias lietuviškų bulvių derlius. Prognozuodami gerą derlių, šalies ūkininkai kviečia šios populiarios daržo gėrybės sezono pradžią paminėti virtuvėje ir pasigaminti keletą išskirtinių patiekalų, kurie gali tapti tiek gardžiu garnyru, tiek stalo pažiba.
Kooperatyvo „Bulvių namai“ vadovas Remigijus Grumčius sako, kad šių metų sezono pradžia nebuvo paprasta. Kadangi ankstyvųjų veislių bulvės auginamos lauke, po plėvele, dėl šalnų grėsmės ūkininkams teko nuolat stebėti orų prognozes.
„Tomis dienomis, kai būdavo prognozuojamos šalnos, laukus tekdavo papildomai dengti agroplėvele, kad bulvės nesušaltų. Drėgmės trūkumą kompensavome naudodami modernią laistymo įrangą. Nepaisant iššūkių, šiemetinis derlius neturėtų nuvilti, tačiau viskas priklausys nuo oro sąlygų – gana šaltas pavasaris sodinimo pradžią pavėlino maždaug 10 dienų, bet dabar esame beveik pasiviję įprastą grafiką“, – pasakoja „Bulvių namų“ vadovas.
Vieną dieną – lauke, kitą – jau parduotuvėje
Kaip ir ankstesniais metais, pirmosios į parduotuves patenkančios bulvės yra tautiečių pamėgtos „Solist“ veislės. Savo eilės laukia ir kitos ankstyvosios veislės – „Colomba“ ir „Corina“. Maždaug du dešimtmečius su „Maxima“ bendradarbiaujantis kooperatyvas „Bulvių namai“ į lietuvišką prekybos tinklą pristato apie trečdalį viso bulvių derliaus.
„Pernai tai buvo 3300 tonų, artimiausiais metais planuojame šį kiekį dar padidinti. Maistines bulves šiuo metu augina septyni kooperatyvui priklausantys ūkininkai. Jiems susitarimas su „Maxima“ leidžia užsitikrinti stabilų užaugintos produkcijos realizavimą, o pirkėjams garantuoja, kad jie greitai, paprastai ir nebrangiai galės įsigyti šviežių bulvių, kurios dar vakar ar prieš porą dienų buvo lauke“, – pasakoja R. Grumčius.
Pasak jo, nukastos bulvės į „Maximos“ logistikos centrą dažniausiai atkeliauja per vieną–dvi dienas. Per tą laiką jos nukasamos, atrenkamos, surūšiuojamos, supakuojamos ir išvežamos į „Maximos“ logistikos centrą.
Kokybės garantija
„Maximos“ Vaisių ir daržovių pirkimo skyriaus vadovė Julija Butkevič pasakoja, kad stabilų šviežio derliaus tiekimą bei aukštą produkcijos kokybę padeda užtikrinti ilgametis bendradarbiavimas su vietos ūkininkais, trumpa tiekimo grandinė ir jau dvejus metus šalia Vilniaus veikiantis modernus „Maximos“ logistikos centras. Jame kasdien paskirstoma apie 220 tūkst. šviežio maisto ir kitų temperatūrai jautrių prekių pakuočių.
„Logistikos centre bulvės laikomos specialioje 7–8 laipsnių temperatūros zonoje, kuri padeda išsaugoti jų šviežumą ir kokybę. Moderni infrastruktūra leidžia greitai paskirstyti produkciją į parduotuves visoje Lietuvoje, todėl tautiečiai šviežiu lietuvišku derliumi gali mėgautis labai operatyviai“, – pasakoja J. Butkevič.
Paprasta ir be galo skanu
„Bulvių namų“ vadovui R. Grumčiui pirmosios šviežios bulvės savo skonį geriausiai atskleidžia kuo paprastesniuose patiekaluose. Vienas jo paties mėgstamiausių – šviežios bulvės su šaltibarščiais.
„Tiesiog išsivirkite, pasibarstykite krapais, galite uždėti gabalėlį sviesto. Pirmam šviežių bulvių su ką tik pagamintais šaltibarščiais kąsniui niekas neprilygsta. Dar vienas mūsų šeimos labai mėgstamas paprastas patiekalas – bulves 10 minučių apvirti, stikline ar tiesiog ranka lengvai sutraiškyti, maždaug 15 minučių pakepti, apibarstyti prieskoniais ir patiekti su šviežiu kastiniu“, – pataria jis ir dalijasi ir dar dviem nekasdieniškais, bet labai gardžiais, nebrangiais ir greitai pagaminamais bulvių receptais.
Portugališkos bulvės „Batatas a Murro“
Traiškytos bulvės Portugalijoje – tikra klasika. Vienas populiariausių ir nebrangių šios šalies garnyrų yra „Batatas a Murro“, kuriam pagaminti reikės:
· 1 kg šviežių lietuviškų bulvių;
· 4–5 v. š. alyvuogių aliejaus;
· 5–6 česnako skiltelių;
· 1 a. š. druskos;
· maltų juodųjų pipirų, smulkintų petražolių ar krapų (pagal skonį).
Gaminimas. Bulvių nelupkite – tik gerai nuplaukite ir nusausinkite. Lengvai aptepkite jas alyvuogių aliejumi, sudėkite į kepimo skardą ir 200 laipsnių temperatūros orkaitėje kepkite maždaug 40 minučių, kol didžiausią bulvę bus lengva perverti šakute.
Išėmę iš orkaitės, kiekvieną bulvę lengvai paspauskite stiklinės dugnu ar bulvių grūstuve, kad ji praskiltų ir šiek tiek suplokštėtų, tačiau visiškai nesuirtų. Ant bulvių užbarstykite smulkiai sukapotą česnaką, apibarstykite druska bei mėgstamais prieskoniais ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių. Prieš patiekiant galima pabarstyti kapotomis petražolėmis ar krapais.
Bulvių rožės
Estetikos mėgėjams šį receptą tiesiog būtina išbandyti: iš bulvių suformuotos rožės efektingai atrodys tiek kaip garnyras prie bet kokio patiekalo, tiek valgant atskirai. Joms pagaminti reikės:
· 1 kg šviežių lietuviškų bulvių;
· 120 g šoninės;
· 100 g fermentinio sūrio;
· 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
· druskos, pipirų (pagal skonį).
Gaminimas. Bulves nuplaukite, nuskuskite ir supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais – geriausiai su daržovių pjaustykle. Jei šoninę ir sūrį pirksite ne riekelėmis, juos taip pat kuo ploniau supjaustykite.
Bulvių griežinėlius sudėkite į dubenį, užpilkite aliejumi, norimais prieskoniais ir atsargiai išmaišykite. Ant švaraus paviršiaus (galite naudoti kepimo popierių) sudėliokite maždaug 15–20 griežinėlių ilgio juostas – taip, kad bulvių griežinėliai maždaug per pusę uždengtų vienas kitą. Per vidurį bulvių juostos uždėkite šoninės riekelę, o ant visos bulvių juostos sudėkite sūrio juosteles. Viską atsargiai susukite į spiralę ir dėkite į aliejumi suteptą keksiukų kepimo formelę. Kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 35 minutes – kol šoninė taps traški, o bulvės gražiai apskrus ir įgaus auksinį atspalvį. Skanaus!
Apie lietuvišką prekybos tinklą „Maxima“
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ stiprybės – mažos kainos ir kruopščiai atrinktas asortimentas. Tinklą valdanti bendrovė „Maxima LT“ yra didžiausia lietuviško kapitalo įmonė, viena didžiausių mokesčių mokėtojų bei didžiausia darbo vietų kūrėja šalyje. Šiuo metu tinkle dirba apie 11 tūkst. darbuotojų ir veikia arti pustrečio šimto „Maximos“ parduotuvių visoje Lietuvoje, kuriose kasdien apsilanko daugiau nei 400 tūkst. klientų.
Daugiau informacijos:
El. paštas komunikacija@maxima.lt
About the Author
