Pomidorai – vienas tų produktų, kurie virtuvėje praverčia beveik kasdien: jie tinka ir greitoms salotoms, ir sumuštiniams, ir padažams, ir šiltiems užkandžiams. Be to, pomidorus dažnai galima rasti už mažą kainą, todėl tai patrauklus pasirinkimas norint paruošti greitą, skanų ir nebrangų patiekalą. Vis dėlto „Rimi“ atstovai sako, kad renkantis pomidorus verta žiūrėti ne tik į kainą ar išvaizdą – skirtingos jų rūšys geriau tinka skirtingiems patiekalams, todėl toks paprastas pasirinkimas gali nulemti ir skonį, ir tekstūrą.
„Pomidorus dažnai perkame įprastai – tiesiog tuos, kurie gražiai atrodo ar tuo metu yra už gerą kainą. Tačiau namuose rezultatas priklauso ir nuo to, ką iš jų planuojame gaminti. Pavyzdžiui, mažesni, saldesni pomidorai labai tinka salotoms, mėsingesni – troškiniams ar padažams, o didesni, sultingi pomidorai puikiai atsiskleidžia šaltuose patiekaluose. Dėl šios priežasties, stengiamės pasiūlyti kuo didesnę įvairovę pirkėjams“, – sako „Rimi Lietuva“ ryšių su visuomene vadovė Luka Lesauskaitė.
Kokius pomidorus rinktis?
Vyšniniai pomidorai dažniausiai būna saldesni ir aromatingesni, todėl geriausiai tinka šviežioms salotoms, užkandžiams, makaronų patiekalams ar pietų dėžutėms. Juos patogu naudoti ir tada, kai norisi ryškesnio vaizdo lėkštėje – mažus pomidorus pakanka perpjauti pusiau, pagardinti alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir šviežiomis žolelėmis.
Slyviniai pomidorai vertinami dėl tvirtesnio minkštimo ir mažesnio vandeningumo. Jie ypač tinka troškiniams, padažams, sriuboms ar šiltiems užkandžiams, nes kaitinami greičiau sutirštėja ir suteikia patiekalui sodresnį skonį. Tokius pomidorus verta rinktis, kai recepte svarbu, kad susidarytų ne vandeningas skystis, o tirštesnis pomidorų pagrindas.
Dideli, mėsingi pomidorai geriausiai tinka sumuštiniams, burgeriams, kaprio tipo salotoms ar patiekalams, kuriuose norisi gražių, stambesnių griežinėlių. Jie sultingi, todėl šviežiuose patiekaluose gali atstoti ir dalį padažo – užtenka juos pagardinti druska, aliejumi ir kelias minutes palaukti, kol išsiskirs sultys.„Rimi“ atstovai dalijasi receptu, kuris gali tapti ne tik pietumis už gerą kaina, bet ir vakariene.
Buratos salotoms su troškintais pomidorais Jums reikės:
• 600 g „Rimi“ vyšninių pomidorų
• 1 buratos sūrio
• 1 svogūno
• 2–3 skiltelių česnako
• 2–3 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1–2 v. š. balzaminio acto
• 1 a. š. cukraus
• Druskos pagal skonį
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Saujos šviežio baziliko
• Čiabatos patiekimui
• 1 a. š. džiovinto raudonėlio
Gaminame. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Čiabatą suplėšykite arba supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite raudonėliu ir kepkite apie 7–10 minučių, kol duona taps traški ir lengvai apskrus.
Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sukapokite, vyšninius pomidoriukus supjaustykite per pusę.
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūną ir patroškinkite, kol jis suminkštės. Sudėkite česnaką ir trumpai pakaitinkite, kad atsiskleistų aromatas.
Į puodą sudėkite pomidorus, supilkite balzaminį actą, pabarstykite cukrumi ir druska. Troškinkite ant vidutinės kaitros apie 8–10 minučių, kol pomidorai suminkštės, išleis sultis, bet dar išlaikys šiek tiek tekstūros. Pabaigoje įmaišykite šviežio baziliko lapelius ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
Pomidorus nugriebkite ir sudėkite į lėkštę. Ant viršaus uždėkite buratą, ją lengvai praplėškite, kad kremiškas vidus susimaišytų su šiltais pomidorais. Patiekite su orkaitėje skrudinta čiabatapagardinta raudonėliu. Skanaus!
About the Author
