Nors pavasario orai dar nenuspėjami, grilio entuziastai jau ruošia kepsnines sezono startui. Tinkamas pasiruošimas – ne mažiau svarbus nei pats kepimo procesas. Todėl žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ jau ne tik užpildė lentynas grilio produktais, bet ir dalijasi 7 esminiais patarimais, padėsiančiais nepasiklysti renkantis kokybišką mėsą bei meistriškai ją paruošti. Sužinokite, kaip užtikrinti tobulą skonį, ir išbandykite nebrangius receptus, su kuriais grilio profesionalu pasijus kiekvienas.
Šašlykai, mėsainiai, vištienos sparneliai, įvairūs vėrinukai – tik dalis patiekalų, kurie yra neatsiejami nuo grilio. Nors ir skirtingi, kiekvienas jų turi bendrą savybę: patiekalai bus skanūs, jei jiems pasirinkta šviežia ir kokybiška mėsa.
„Vos tik pasirodžius pirmiesiems saulės spinduliams, parduotuvėse iškart pajuntame pirkėjų pasiruošimą grilio sezonui. Matome, kad gyventojai nebelaukia vasaros karščių: krepšeliuose vis dažniau atsiduria ne tik šviežia mėsa ar jau paruošti marinuoti kepsniai, bet ir anglys bei kiti grilio aksesuarai. Norėdami, kad šis sezono atidarymas būtų sklandus, siekiame pirkėjams pasiūlyti ne tik geriausią kainos ir kokybės santykį, bet ir praktines žinias, kurios padės kiekvienam tapti savo kiemo grilio meistru“, – sako „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.
7 patarimai, praversiantys ir grilio naujokams, ir veteranams
Norint mėgautis tikrai gardžiu grilio sezonu, „Lidl“ pataria atsižvelgti į kelis kriterijus, kurie kokybišką mėsą leis paruošti dar geriau.
„Gera mėsa – tai pamatas, tačiau tobulam grilio sezonui reikia ir šiek tiek daugiau. Pastebime, kad pirkėjai vis dažniau ieško vientiso sprendimo: nuo tinkamo mėsos pjausnio iki kokybiškų prieskonių, marinatų bei šviežių daržovių garnyrui. Taip pat svarbu nepamiršti ir techninio pasiruošimo – patogių žnyplių, mėsos termometro ar tinkamai paruoštos kepsninės. Tik suderinus kokybiškus produktus ir tinkamus įrankius, kepimo procesas tampa malonumu, o rezultatas – džiugina“, – komentuoja „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė.
Pradėkite nuo grilio. Kad ir kaip gardžiai marinuota būtų mėsa, patiekalų sėkmę gali nulemti ir pats grilis. Po žiemos patartina kruopščiai išvalyti grilį, kepsninę ar šašlykinę. Verta atidžiai apžiūrėti, ar įrangoje nėra įtrūkimų, pelėsio pėdsakų. Jei reikia, surūdijusią metalinę grilio dėžę pakeisti nauja.
Pasirinkite tinkamą kurą. Geriausia rinktis sausą lapuočių (beržo, obels ar ąžuolo) medieną arba medžio anglį. Jokiu būdu į kepsninę negalima dėti baldų, grindų medienos: ji savyje gali turėti dažų, kitų kenksmingų priedų. Neturint tinkamų lapuočių malkų, patartina rinktis medžio anglį griliams arba medžio anglies briketus.
Nereikia skubėti. Viena dažniausių klaidų – skubėjimas iškepti mėsą. Patartina būti kantriems: išlaukti, kol malkos ar medžio anglis įsikurs, o žarijos taps pilkšvos spalvos. Jos turi žaižaruoti, o ne degti atvira liepsna.
Svarbu pasirinkti tinkamą kepimo temperatūrą. Kad kepama mėsa išliktų sultinga, žarijos turi būti nei per karštos, nei atvėsusios. Kepant keramikiniame grilyje, iešmelius ar groteles uždėti reikėtų temperatūrai pasiekus 110 laipsnių kaitrą. Naudojant įprastą kepsninę, patartina atlikti „rankos testą“: ištiesti ranką virš žarijų ir pabandyti ją išlaikyti 30 sekundžių. Jei pasidarys per karšta – laikas kepti.
Kepimo būdas priklauso nuo pasirinktos mėsos. Renkantis kepimo būdą ir laiką, būtina atsižvelgti į tai, kas bus veriama ant iešmo ar guldoma ant grotelių. Kepant riebesnę mėsą, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinę, kumpį, ant iešmo mėsos gabalėlius galima suverti laisviau. Pasirinkus liesesnę mėsą – kiaulienos nugarinę, išpjovą ar vištienos krūtinėlę – mėsos gabaliukus verti reikėtų arčiau vienas kito. Norint suteikti pastarajai mėsai daugiau sultingumo, ant iešmų galima papildomai suverti pievagrybius, paprikas, cukinijas, kukurūzų burbuolių gabaliukus ar mažus pomidoriukus.
Kepimo laikas – taip pat svarbu. Kepti skirtoms dešrelėms pagaminti užteks ir 8–10 minučių, vištienos šašlykui, sparneliams ir peteliams – 15–20 minučių, o kiaulienos iešmelių aukso viduriukas – 20 minučių. Būtina atsižvelgti ir į gabaliuko storį – patikrinti, ar jis iškepęs galima perpjovus ar medinio smeigtuko pagalba. Jei šis nesminga lengvai, mėsą dar reikia pakepti.
Neskubėkite kepti, neskubėkite ir valgyti. Nuėmus iešmus nuo kaitros taip pat patartina neskubėti. Rekomenduojama leisti mėsai pailsėti puode ar ant padėklų uždengus folija, kol karštis mėsos viduje ir išorėje susivienodins – tai patiekalui suteiks dar daugiau skonio.
Kad grilio sezono pradžia būtų sėkminga ir nereikalautų didelių išlaidų, prekybos tinklas „Lidl“ dalijasi dviem receptais, puikiai derančiais tarpusavyje: klasikinių jautienos mėsainių ir gardžiai apskrudusių bulvyčių. Paruošti šį derinį bus ne tik paprasta, bet ir pigu.
„Po vieną“ neužteks: gardūs klasikiniai jautienos mėsainiai
Dievinate mėsainius, bet galvojate, kad juos sunku iškepti? Netgi priešingai, prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išmėginti nebrangų klasikinių jautienos mėsainių receptą, kuris – itin paprastas, bet labai gardus.
4 porcijoms reikės:
4 „Grill&Fun“ jautienos maltinių mėsainiams
Vytinto kumpio griežinėlių
1 raudonojo svogūno
4 riekelių sūrio mėsainiams
1 pomidorų
Salotų lapų
4 v. š. pomidorų padažo
6 v. š. „Pilos“ natūralaus jogurto
Saujelės gražgarsčių
1 skiltelės česnako
Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
Iškepkite jautienos paplotėlius ant grotelių, neperkepkite, kad liktų sultingi. Paskrudinkite vytintą kumpį, kad taptų traškus.
Dubenėlyje sumaišykite padažą: į natūralų jogurtą įspauskite česnako skiltelę, įberkite druskos ir pipirų.
Ant grotelių pašildykite ir apskrudinkite bandeles.
Konstruokite mėsainį: apatinę bandelės puselę patepkite jogurtiniu padažu, dėkite gražgarsčių, mėsos paplotėlį, sūrį, pomidoro griežinėlį, vytintą kumpį, svogūno griežinėlį, salotų lapų. Užvožkite viršutinę bandelės puselę, pateptą pomidorų padažu ir skanaukite.
Dar daugiau skonių: traškios keptos bulvytės
Prie gardžių skonių ir viliojančių kvapų kupino jautienos mėsainio puikiai tiks mažos, traškios keptos bulvytės. Šis prekybos tinklo „Lidl“ receptas – pigus ir paprastas. Gali nutikti taip, kad jų neliks greičiau nei mėsainių.
Reikės:
Mažų bulvyčių su lupenomis
Druskos pagal skonį
Mėgstamų šviežių žolelių (petražolių, svogūnų ar česnakų laiškų, krapų, čiobrelių)
Šlakelio alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
Gerai nuplaukite bulvytes, išvirkite jas pasūdytame vandenyje. Nupylus vandenį, bulvytes nusausinkite, sudėkite į dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kepkite grilio keptuvėje ar suvėrę ant iešmelių 10–15 minučių, kol gražiai apskrus. Patiekite apibarstę smulkintomis šviežiomis žolelėmis prie iškeptų jautienos mėsainių.
Skanaus!
Grilinti jau paruoštų kokybiškų ir nebrangių „Grill&Fun“ produktų įsigysite visose 85 „Lidl“ parduotuvėse 30 šalies miestų: Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Alytuje, Marijampolėje, Kėdainiuose, Telšiuose, Kretingoje, Mažeikiuose, Tauragėje, Jonavoje, Panevėžyje, Ukmergėje, Utenoje, Plungėje, Palangoje, Elektrėnuose, Visagine, Šilutėje, Radviliškyje, Vilkaviškyje, Druskininkuose, Rokiškyje, Kaišiadoryse, Nemenčinėje, Gargžduose, Molėtuose, Jurbarke ir Raseiniuose.
About the Author
