Pyragų dienai kolegos jau planuoja, ką atsineš į darbą, o jūs dar neturite nei idėjos, nei noro praleisti vakaro virtuvėje? Lapkričio 6-ąją pradžiuginti kolegas galima ir be sudėtingų receptų ar konditerinių įgūdžių. Vieni renkasi pačių keptus pyragus, kitiems puikia išeitimi tampa jau pagaminti konditerijos gaminiai. O nusprendusiems pasiraitoti rankoves „Iki“ konditerijos šefas Thierry Lauvray siūlo tris nesudėtingus receptus – obuolių, kakavinį ir jogurtinį pyragą, kuriems paruošti neprireiks nei daug laiko, nei įmantrių ingredientų.
„Pyragų diena – puiki proga pasidalyti gardžiu kąsneliu ir parodyti dėmesį kolegoms. Pastebime, kad pirkėjai mėgsta tiek klasikinius, laiko patikrintus skonius, tiek įvairius pyragaičius, kuriais patogu vaišinti mažesnę kompaniją. Tarp populiariausių mūsų konditerijos gaminių – klasikiniai tortai, eklerai, tarteletės ir kiti rankomis gaminami pyragaičiai. Tad net ir nespėjantiems ar nenorintiems kepti namuose „Iki“ konditerijos skyriuje galima rasti kuo papildyti šventinį vaišių stalą“, – sako „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė.
Vis dėlto, jei norisi kolegas nustebinti savo rankomis pagamintu kepiniu, tam nebūtina turėti konditerio patirties. „Tortus ir pyragus gaminame tik iš natūralių produktų, kuriuos pirkėjai turi ir savo virtuvėse – sviesto, grietinėlės, šokolado, papuošimui naudojame šviežius vaisius, uogas, geros kokybės šokoladą. Gardų pyragą namuose galima paruošti ir pagal paprastą receptą – svarbiausia kokybiški ingredientai ir tinkamos jų proporcijos. O norintiems sutaupyti laiko siūlome mūsų konditerių gaminius, kuriuos ruošiame kaip namuose – tik didesniais kiekiais, išlaikydami tą patį dėmesį natūraliems produktams ir šviežumui“, – sako „Iki“ konditerijos šefas Thierry Lauvray.
Jo siūlomiems trims pyragams nereikės elektrinio plaktuvo, atskirai ruošiamo kremo ar įmantrių papuošimų. Tešlai paruošti pakaks maždaug 5–15 minučių, o kol kepinys skrus orkaitėje, galėsite užsiimti kitais darbais. Jei pyragą į darbą planuojate neštis ryte, Thierry pataria jį iškepti iš vakaro, visiškai atvėsinti ir tik tuomet uždengti – taip kepinys išliks tinkamas vaišinti kitą dieną.
Kai laiko mažai – kakavinis pyragas
Šio pyrago tešlą paruošite per 5–10 minučių, o kepti reikės 30–35 minutes.
Reikės: 180 g kvietinių miltų, 200 g cukraus, 25 g nesaldintos kakavos, 1 nubraukto šaukštelio valgomosios sodos, ½ šaukštelio druskos, 230 ml vandens, 75 ml neutralaus skonio aliejaus, 1 šaukšto 5 proc. obuolių acto ir 1 šaukštelio vanilės ekstrakto.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Maždaug 20 × 20 cm formą išklokite kepimo popieriumi. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, sodą ir druską. Kitame inde sumaišykite vandenį, aliejų, actą ir vanilę. Skystą mišinį supilkite į sausą ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Tešlą supilkite į formą. Kepkite 30–35 minutes. Į pyrago vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas turi išlįsti be skystos tešlos. Prieš pjaustydami atvėsinkite. Sodos ir acto nepraleiskite – jie padeda pyragui iškilti. Glaisto šiam kepiniui nereikia.
Kai norisi klasikos – obuolių pyragas su cinamonu
Tešlai paruošti skirkite apie 15 minučių, kepimui – 50–60 minučių.
Reikės: 300 g kvietinių miltų, 250 g cukraus, 250 ml neutralaus skonio aliejaus, 2 didelių kiaušinių, 2 didelių arba 3 mažesnių obuolių, ¾ šaukštelio valgomosios sodos, 1 šaukštelio cinamono, ½ šaukštelio druskos ir 1½ šaukštelio vanilės ekstrakto.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Maždaug 22 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite maždaug 1 cm kubeliais. Viename dubenyje sumaišykite miltus, sodą, cinamoną ir druską. Kitame šluotele sumaišykite aliejų su cukrumi, tuomet įmaišykite kiaušinius ir vanilę. Skystą mišinį supilkite į sausą ir šaukštu išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite obuolius. Tešla bus tiršta – taip ir turi būti. Tešlą sukrėskite į formą, išlyginkite ir kepkite 50–60 minučių. Nuo 50-osios minutės tikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį pyragą 10 minučių palaikykite formoje, tuomet atsargiai išimkite ir atvėsinkite. Obuolius pjaustykite, o ne tarkuokite. Įmaišę miltus, tešlos ilgai nebeplakite.
Kai norisi gaivumo – jogurtinis pyragas su citrina
Šio pyrago tešlą paruošite per 10 minučių, o kepti reikės apie 45 minutes.
Reikės: 2 kiaušinių, 150 g cukraus, 225 g riebaus natūralaus jogurto, 120 ml aliejaus, 190 g miltų, 2 šaukštelių kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto ir 1 citrinos nutarkuotos geltonosios žievelės.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C be ventiliatoriaus. 23 × 13 cm kekso formą išklokite kepimo popieriumi. Kiaušinius su cukrumi šluotele plakite minutę. Įmaišykite jogurtą, aliejų, vanilę, žievelę, kepimo miltelius ir druską. Suberkite miltus. Maišykite tik kol nebeliks sausų miltų. Supilkite į formą. Kepkite apie 45 minutes, patikrinkite mediniu pagaliuku – ant jo neturi likti skystos tešlos. Iškepusį pyragą 10 minučių palaikykite formoje, tuomet išimkite ir atvėsinkite.
„Pyragų dieną svarbiausia surasti momentą pabūti kartu ir juo pasidalyti. Tam tinka tiek namuose iškeptas, tiek parduotuvėje išsirinktas skanėstas. O jei su kolegomis ar draugais už pyrago gabalėlį renkate aukas, toks susitikimas tampa ir galimybe padėti tiems, kuriems to labai reikia“, – apie šventės reikšmę primena G. Kitovė.
About the Author
