2027 m. sausį Kaune susirinks tarptautinė medaus juslinės analizės ekspertų komisija, kuri vertins konkursui „Honey Madness Cup 2027“ pateiktus medaus mėginius. Konkurso vyriausiosios teisėjos, medaus someljė Rasos Nabažaitės iniciatyva Lietuvos ir užsienio ekspertai pirmą kartą bendram šio konkurso vertinimui susitiks Lietuvoje.
Ekspertus priims Lietuvos sveikatos mokslų universitetas (LSMU). Vertinimas rengiamas bendradarbiaujant su LSMU Gyvūnų mokslų fakulteto Bitininkystės centru ir jo vadove dr. Agila Daukšiene. Kartu su užsienio ekspertais komisijoje dirbs ir Lietuvos medaus someljė Ilma Paluckė, Jolita Smaidrienė bei Rokas Rutkus, konkurso vertinime dalyvaujantys jau pastaruosius dvejus metus.
Lietuvos bitininkams „Honey Madness Cup“ jau pažįstamas: 2026 m. keturi šalies bitynai jame pelnė penkis medalius. Tarp apdovanotųjų – ir sertifikuoto medaus gamintojai, kurių produkcija sulaukia tarptautinio pripažinimo dėl savo juslinių savybių.
Tarptautinis bendradarbiavimas plečiasi
LSMU GMF Bitininkystės centras prie konkurso prisijungė 2026 m. sausį, kai Kaune buvo vertinama dalis konkursui pateiktų mėginių – daugiažiedis medus. Artėjantis tarptautinės komisijos susitikimas pratęs ir išplės šį bendradarbiavimą.
Į Kauną atvyksiantys ekspertai vertins iš skirtingų šalių atsiųsto medaus išvaizdą, aromatą, skonį, tekstūrą ir pojūtį burnoje. Toks vertinimas vadinamas jusline analize: remiantis nustatytais kriterijais apibūdinamos medaus savybės, jų intensyvumas ir galimi trūkumai.
„Priimdami tarptautinę vertintojų komisiją, kartu su medaus someljė norime stiprinti profesionalų medaus pažinimą Lietuvoje. Bitininkams svarbu suprasti, kaip vertinamas jų produktas, o vartotojams – kuo skiriasi medaus rūšys ir ką iš tiesų pasako apdovanojimas. Tai siejasi su abiem mūsų centro veiklos kryptimis: bitininkų kompetencijų stiprinimu ir visuomenės švietimu“, – sako dr. A. Daukšienė.
Penki medaliai Lietuvos bitynams
2026 m. „Honey Madness Cup“ buvo vertinami 152 medaus mėginiai iš 16 šalių. Lietuvos gamintojai pelnė aukso, sidabro ir bronzos apdovanojimus:
- Aukso medalį – bityno „Avilio istorijos“ liepų medus.
- Sidabro medalius – „Avilio istorijų“ grikių medus ir Erikos bei Svajūno Kilkų bityno „Gyvas medus“ grikių medus.
- Bronzos medalius – Laimono Galvono „Medaus namų“ pievų medus ir Mindaugo Kontrimavičiaus bityno „Pušų paunksmė“ vasaros medus.
Tarp laureatų – ekologiško medaus gamintojai „Avilio istorijos“ ir „Medaus namai“, o bitininkų Kilkų bityno „Gyvas medus“ apdovanotas grikių medus ženklinamas nacionalinės maisto kokybės sistemos (NKP) ženklu.
Šie rezultatai atkreipia dėmesį į skirtingus lietuviško medaus skonius: įvertinimo sulaukė tiek liepų bei grikių, tiek daugiažiedis medus. Gamintojams konkursas suteikia progą pristatyti savo medų užsienio ekspertams ir gauti nepriklausomą jo įvertinimą.
„Kai kasdien dirbi su bitėmis, savo medų jau gerai pažįsti. Tačiau visada įdomu sužinoti, kaip jį įvertins specialistai, kurie nežino nei mūsų bityno, nei jo istorijos. Dalyvavimas konkursuose leidžia pažvelgti į savo darbą iš šalies“, – sako bityno „Gyvas medus“ bitininkė Erika Kilkuvienė.
Kaip užtikrinamas objektyvus medaus vertinimas?
Medaus juslinė analizė padeda vertinti objektyviai: komisija remiasi aiškiais kokybės kriterijais, o ne asmeniniu „patinka-nepatinka“. Vertinamas aromatas, skonis, tekstūra, rūšiai būdingos savybės ir galimi defektai. Monoflorinio medaus mėginiai lyginami pagal botaninę kilmę – liepų medus su liepų, grikių su grikių.
Tarptautinės komandos patirtis ypač svarbi vertinant daugiažiedį medų, kurio aromatų ir skonių deriniai priklauso nuo skirtingų kraštų augalijos. Įvairių šalių medų pažįstantys ekspertai gali geriau atskirti neįprastą, bet kilmei būdingą savybę nuo kokybės trūkumo.
Ką pirkėjui pasako medalis ir sertifikatas?
Ekologiško ir pagal nacionalinę maisto kokybės sistemą sertifikuoto medaus gamintojams dalyvavimas konkursuose suteikia papildomą galimybę pristatyti savo produkciją per skonį ir aromatą. Pirkėjui svarbu suprasti, kad sertifikatas ir konkurso medalis suteikia skirtingą informaciją.
Ekologinis ar NKP sertifikatas patvirtina atitiktį atitinkamos gamybos sistemos reikalavimams. Konkurso apdovanojimas parodo, kaip konkretų pateiktą medaus mėginį pagal savo kriterijus įvertino komisija. Jis nėra viso bityno produkcijos įvertinimas ir negarantuoja, kad būtent šis medus labiausiai patiks kiekvienam.
Tačiau medalis gali tapti paskata paragauti iki tol nepažintos medaus rūšies, pasidomėti jos kilme ir ją surinkusiu bitininku.
Registracija į „Honey Madness Cup 2027“ jau vyksta ir tęsis iki 2026 m. lapkričio 13 d. Dalyvavimo sąlygos skelbiamos svetainėje honeymadnesscup.com.
Daugiau informacijos apie medų, jo įvairovę ir sertifikuotus Lietuvos bitininkus galima rasti svetainėje medauskultura.lt.
Straipsnis parengtas įgyvendinant Medaus kultūros draugijos projektą, finansuojamą Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerijos lėšomis.
About the Author
