Su nekantrumu laukti šeštieji „Tablein Diners’ Awards“ apdovanojimai oficialiai įtvirtino 2025-ųjų Lietuvos restoranų elitą: susumavus tūkstančius autentiškų svečių atsiliepimų, paskelbtas šalyje geriausių gastronominių taškų dvidešimtukas. Tai – vienintelė tokio pobūdžio iniciatyva šalyje, kurioje komisijos vaidmuo patikimas patiems lankytojams.
Geriausiųjų trejetas – nesikeičia
„Tablein Diners’ Awards 2025“ rezultatai demonstruoja stabilumą: kaip ir pernai, geriausiųjų trejetuke savo pozicijas tvirtai išlaikė pripažinto virtuvės šefo puoselėjama fine dining erdvė bei du meksikietiškos virtuvės namai.
Iš beveik 200 šiemet reitinge dalyvavusių restoranų, mylimiausiųjų dvidešimtuką suformavo 1 Palangos, 5 Kauno bei 14 Vilniaus gastronominių taškų. Beje, šeši jų – ir prestižiniame „Michelin“ sąraše. Vis dėlto, priešingai nei minėtame gide, „Tablein Diners’ Awards 2025“ apdovanojimai nėra matuojami subjektyvia kritikų nuomone. Čia rezultatus lemia reali lankytojų patirtis, nes vienintelė vertintojų rolė atitenka būtent svečiams.
Kiekvienas galutinis balas yra kompleksinis, sudarytas iš keturių esminių kokybės rodiklių: patiekiamų skonių, aptarnavimo kultūros, bendros atmosferos bei higienos standartų. „Siekiant užtikrinti maksimalų skaidrumą, reitingavimo galimybė yra griežtai apribota: savo įžvalgomis gali dalintis tik tie asmenys, kurie staliuką rezervavo per „Tablein“ sistemą ir iš tikrųjų apsilankė restorane. Tokia uždara metodika, turinti išmanius filtrus, eliminuoja fiktyvių atsiliepimų tikimybę“, – kalbėjo Tablein.lt staliukų rezervavimo sistemos, kurios patikimumą grindžia globali platformos patirtis bei Lietuvoje užfiksuotas rezervacijų, atliktų beveik 12,5 milijonų svečių, skaičius, projektų vadovė Eglė Čekauskaitė.
Auksas – meksikietiškų patirčių restoranui
Šiemet „Tablein Diners’ Awards 2025“ apdovanojimuose geriausiai svečių vertinamu Lietuvos restoranu tapo meksikietiškų patirčių namai „La Capital“. Anot Tablein.lt atstovų, tokios pozicijos jau buvo galima tikėtis. „Stebint kelerių metų dinamiką, šis rezultatas atrodo dėsningas: užpernai restoranas užėmė septintą TOP 20 vietą, praėjusiais metais pakilo į trečiąją, o šiemet – pasiekė pirmąją“, – komentavo E.Čekauskaitė.
Auksą gavusi „La Capital“ komanda neslėpė džiaugsmo, tačiau kartu atskleidė, kad toks lankytojų verdiktas – ne atsitiktinumas. „Tiek kasmet augančius reitingus, tiek šių metų pergalę lėmė nuoseklus darbas, didelis dėmesys detalėms bei gebėjimas įsiklausyti į mūsų svečių poreikius. Taip pat svarbų vaidmenį suvaidino ilgametis, stiprus, patyręs ir darbui atsidavęs kolektyvas“ – kalbėjo „La Capital“ vadovas Dovydas Šemetulskis.
Pasak jo, restorano komanda pirmiausiai siekia sukurti jaukią, svetingą atmosferą svečiui. Kartu nuolat gilinamos žinias apie Meksikos gastronomijos kultūrą bei stengiamasi ją autentiškai perteikti kiekvienam apsilankiusiam. „Vis dėl to svarbiausias mūsų principas – mėgautis tuo, ką darome, nes tik taip galime sukurti tikrą, gyvą, įsimintiną patirtį“, – dalinosi D. Šemetulskis.
Paklaustas kas, jo nuomone, pelnė didžiausią svečių pasitikėjimą bei tokius komplimentus, kaip „Sugrįžtame pas jus vėl ir vėl, nes žinome, kad visada bus taip pat gerai“, „La Capital“ vadovas išskyrė nuosekliai puoselėjamą kokybę, išskirtinius skonius bei ypatingą dėmesį gėrimų kultūrai.
Sidabrą gavęs restoranas: „Tai – ne sterili patirtis“
Svečių sprendimu, sidabras „Tablein Diners’ Awards 2025“ apdovanojimuose jau antrus metus iš eilės atiteko garsaus šefo Deivydo Praspaliausko restoranui „Amandus“.
„Jaučiamės ramiai, patenkinti. Ne tiek euforijoje, kiek su vidiniu patvirtinimu, kad einame teisinga kryptimi. Man asmeniškai svarbiausia, kad tai yra ne komisijos, o svečių įvertinimas. Žmonių, kurie pasirenka ateiti, grįžta ir rekomenduoja. Čia – tikriausias indikatorius. Dažnai, net patiekalai ar idėjos gimsta ne dėl manęs paties, o labiau galvojant apie svečią, kuris ragaus bei patirs tai, kas jiems bus pateikta“, – atvirai dalinosi D. Praspaliauskas.
Šefo teigimu, ilgametį svečių pasitikėjimą restoranu kuria nuoseklumas ir tikrumas: „Nei aš, nei visa komanda nesistengiame būti tuo, kuo nesame. Jei darome, darome iki galo, o jei nežinome – ieškome ir randame kelią. Kartu labai daug duoda ryšys su svečiu: ne formalus aptarnavimas, o tikras bendravimas. Kai žmonės sako „pas jus gera būti“, kai jaučiasi savi, atsipalaidavę, tada supranti, kad pataikėme. Ne tik į skonį, bet ir į jausmą“.
„Amandus“ komanda yra įsitikinusi, kad restoranas turi būti gyvas. „Tai – ne sterili patirtis, o vieta, kuroje gali tyrinėti, ragauti, klysti, atrasti. Svarbiausia – balansas tarp aiškumo ir laisvės: kad svečias jaustųsi saugiai, bet tuo pačiu turėtų erdvės nuotykiui“, – kalbėjo D. Praspaliauskas.
Bronza – daug pokyčių išgyvenusiam restoranui
Akivaizdu, kad lietuviai – itin vertina egzotiškus skonius, nes bronza „Tablein Diners’ Awards 2025“ apdovanojimuose buvo įteikta būtent autentiškos Meksikos virtuvės namams „El Gato Negro“. Tai – jau antrasis meksikietiškas restoranas favoritų trejetuke.
„2025-ieji metai atnešė labai daug iššūkių bei pokyčių, tačiau persikėlimas į naujus „El Gato Negro namus mums sukūrė naujos pradžios jausmą. Džiaugiamės būdami TOP 3 restoranų sąraše, esame labai dėkingi savo svečiams bei sveikiname kolegas“, – šiltais žodžiais dalinosi „El Gato Negro“ vadovė Eglė.
Jos nuomone, tvirtą, metai iš metų besitęsiantį pasitikėjimą vieta lemia aiški kryptis tiek kokybėje, tiek požiūryje į maistą bei į pačius lankytojus. „Mums svarbiausia, kad svečiai jaustųsi patogiai ir jaukiai, kad viskas būtų kokybiška, su tikru rūpesčiu bei dėmesiu. Ypač didelį vaidmenį šiame kelyje užima mūsų komanda. Kiekvienas jos narys kasdien dirba tam, kad išlaikytume stabilų lygį, pozityvią energiją bei nesuvaidintą nuoširdumą“, – atviravo „El Gato Negro“ vadovė.
Kauno restoranai: „Mums kiekvienas svečias – prioritetas numeris vienas“
„Tablein Diners’ Awards 2025“ sąraše atsidūrė 5 Kauno restoranai, o vienas jų – ir „Michelin“ gide „Bib Gourmand“ įvertinimą gavusi šiaurietiškų skonių erdvė „Nüman“. „Šypsenos iki ausų! Žmonių įvertinimas, tuščios lėkštės, spindinčios akys ir vis sugrįžtantys svečiai yra didžiausia padėka mums. Kiekvieną kartą „Tablein“ programėlėje, gavę naują įvertinimą, nudžiungame. Esame labai laimingi ir dėkingi kiekvienam“, – emocijų neslėpė 4-tą vietą lankytojų reitinge užėmusio restorano šefė Justina Ulytė bei pasidalino, kad labiausiai įsiminusiu atsiliepimu tapo svečio žodžiai, jog „Čia viskas taip nepaprastai paprasta. Nuoširdu ir neįtikėtina. Norisi sugrįžti, dar neišėjus“.
Pasak jos, restorano pagrindinis principas – nuoseklumas. „Nuo dėmesio klientui ir jaukios, atpalaiduojančios patirties kūrimo, iki iš šviežiausių ingredientų ruošiamų patiekalų bei subalansuotų, prisiminimus kuriančių skonių: siekiame, kad lankytojas kiekvieną kartą gautų tokią pačią tiek maisto, tiek aptarnavimo kokybę“, – sėkmės formule dalinosi J. Ulytė.
Svarbiausiu principu dėmesingumą svečiui taip pat laiko ir 16-oje „Tablein Diners’ Awards 2025“ vietoje atsidūręs Kauno restoranas „Mamma Kitchen Stories“.„Mūsų filosofija paprasta – kiekvienas lankytojas mums yra prioritetas numeris vienas. Nesvarbu, ar tai jaukus vakaras dviese, ar didelis 200 asmenų banketas, mes siekiame, kad kiekvienas išsineštų unikalią skonio istoriją. Vertiname svečių pastebėjimą, jog mūsų stiprybė – dėmesys detalėms bei asmeniškas aptarnavimas. Būtent tie maži, bet apgalvoti sprendimai leidžia sukurti šiltą, modernią atmosferą, kurioje kiekvienas jaučiasi laukiamas ir savas“, – kalbėjo restorano marketingo vadovas Arnoldas Dambrauskas.
„Tablein Diners’ Awards 2025“: geriausiai svečių įvertinti Lietuvos restoranai
Auksas – „La Capital“ (Vilnius)
Koncepcija: Meksikietiškų patirčių restoranas, įkvėptas autentikos, ją derinant su šiuolaikiniu kulinariniu menu
Virtuvės šefas: Alexis Hernandez Maldonado
Šefo rekomendacijos: „Tuno tostadas“ su marinuotu tunu, „Taco de Cangrejo“ su minkštakiaučiu krabu, „Filete de Res“ jautienos išpjovos tataki
Sidabras – „Amandus“ (Vilnius)
Koncepcija: Fine dining restoranas, svečius kviečiantis mėgautis giliosiomis degustacinėmis „Deep Dining“ vakarienėmis
Virtuvės šefas: Deivydas Praspaliauskas
Šefo rekomendacijos: Skonis – burokėlių duona su plaktu sviestu, patirtis – šokiruojanti „Epotheca“ vakarienė, kai visi iki vieno svečiai susėda prie vieno stalo
Bronza – „El Gato Negro“ (Vilnius)
Koncepcija: Autentiškos Meksikos virtuvės namai
Virtuvės šefas: Kazimieras Grišius
4 vieta – „Nüman“ (Kaunas)
Koncepcija: Nordik stiliaus restoranas
Virtuvės šefė: Justina Ulytė
5 vieta – „Farmer & The Ocean“ (Vilnius)
Koncepcija: Sezoninės virtuvės restoranas, kuriame lietuviškos bei šiaurietiškos tradicijos susipina su pietietiška egzotika
6 vieta – „Monist“ (Palanga)
Koncepcija: Vietos gėrybių ir kasdienio maisto įkvėptas restoranas
7 vieta – „Dūmų terasa“ (Vilnius)
Koncepcija: Viduržemio jūros reginio virtuvės įkvėptas restoranas
8 vieta – „Ipanema“ (Kaunas)
Koncepcija: Nemuno pakrantėje įsikūrusi picerija
9 vieta – „Flying Tomato“ (Vilnius)
Koncepcija: Itališkų patiekalų ir neapolietiškų picų restoranas
10 vieta – „Piccola Italia“ (Kaunas)
Koncepcija: Klasikinės itališkos virtuvės restoranas
11 vieta – „PACAI“ (Vilnius)
Koncepcija: Pasaulio skonių įkvėptas sezoninės virtuvės fine dining restoranas
12 vieta – „Talutti Bakes ‘n’ Shakes“ (Kaunas)
Koncepcija: Amerikietiškos virtuvės restoranas
13 vieta – „Casa Peligrosa“ (Vilnius)
Koncepcija: Šiuolaikinių Meksikos virtuvės improvizacijų restoranas
14 vieta – „Firenze“ (Vilnius)
Koncepcija: Itališkos virtuvės restoranas ir bisteccheria
15 vieta – „Protėviai“ (Vilnius)
Koncepcija: Pasaulio protėvių įkvėptas ugnies ir kepsnių restoranas
16 vieta – „Mamma Kitchen Stories“ (Kaunas)
Koncepcija: Europietiškos virtuvės restoranas su sezoniškai atsinaujinančiu meniu
17 vieta – „Brussels Mussels Centrum“ (Vilnius)
Koncepcija: Belgiško stiliaus restoranas
18 vieta – „Ryžių Jūra“ (Vilnius)
Koncepcija: Azijietiško gatvės maisto įkvėptas restoranas
19 vieta – „Bistro n.2“ (Vilnius)
Koncepcija: Šiaurietiškas skandinaviško stiliaus restoranas
20 vieta – „Sue’s Indian Raja“ (Vilnius)
Koncepcija: Autentiškos Indijos virtuvės restoranas
About the Author
