Po Velykų Pilnas šaldytuvas? Ekspertė Pataria, Ką Daryti Su Likučiais

Velykos – ne tik pavasario, naujos pradžios ir džiaugsmo, bet ir sotaus stalo šventė. Ne paslaptis, kad suvalgyti viso pasiruošto maisto dažniausiai nepavyksta. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ technologė atskleidžia, kaip kūrybiškai panaudoti po švenčių likusį maistą ir paversti jį naujais, gardžiais patiekalais kasdieniam stalui.

„Po Velykų dažno tautiečio šaldytuve galima rasti daugybę nesuvalgyto maisto: margučių, mišrainių, virtos ir keptos mėsos, žuvies ar silkės. Dalis šių likučių gana greitai sugenda ir po kelių dienų tiesiog išmetama. Bet pasitelkus keletą gudrybių, galima pasiekti, kad ir po švenčių valgomas maistas nenusibostų, ir sumažėtų jo švaistymas“, – sako „Maximos“ Kokybės ir maisto gamybos departamento technologė Agnė Čypienė.

Pasak jos, vienas paprasčiausių sprendimų – kūrybiškai perkurti jau pagamintus patiekalus. „Pavyzdžiui, per Velykas nesuvalgytos mišrainės gali tapti puikiu įdaru lavašui, tortilijoms ar karštiems sumuštiniams. Jei mišrainėje yra bulvių ar daržovių, ją galima lengvai paversti apkepu – pakanka įmušti kiaušinį, įdėti šiek tiek sūrio ar miltų ir trumpai pakepti orkaitėje ar keptuvėje. Nuo Velykų stalo likusi kepta mėsa gali būti panaudota ruošiant greitus wok patiekalus ar patiekiama su kruopomis ir daržovėmis“, – keletą pavyzdžių, kaip sumaniai panaudoti likučius, pateikia A. Čypienė.

Matant, kad kažkurio produkto liko daugiau, nei pavyks suvartoti per porą dienų, kai ką galima užšaldyti. Pavyzdžiui, silkę, mėsą, keptas daržoves ar netgi duoną.

Kaip įvertinti, ar maisto likučiai – saugūs vartoti?

„Maximos“ Kokybės ir maisto gamybos departamento technologė pabrėžia, kad ypač per šventes labai svarbu žinoti, kiek ilgai maistas išlieka saugus vartoti. „Greičiausiai genda tie patiekalai, kuriuose gausu drėgmės ir baltymų. Pavyzdžiui, mišrainės su majonezu, virtais kiaušiniais ar bulvėmis, nes šie deriniai yra ideali terpė daugintis bakterijoms. Į tokias mišraines, kambario temperatūroje prastovėjusias ilgiau nei dvi valandas, jau reikėtų žvelgti atsargiau“, – perspėja A. Čypienė.

Pasak jos, panašų saugaus suvartojimo terminą turi ir įdaryti kiaušiniai, taip pat silkė ar patiekalai su žuvimi, ypač pagardinti grietine ar majonezu. Gana greitai, per porą–trejetą valandų kambario temperatūroje, nesaugūs gali tapti ir varškės desertai bei šaltiena.

„Kiek ilgiau išsilaiko mėsa, tačiau tai priklauso nuo jos paruošimo būdo. Pavyzdžiui, virtas liežuvis ar kita virta mėsa kambario temperatūroje neturėtų būti laikomi ilgiau nei 3–4 valandas. Bet užsandarinti, šaldytuve laikomi virtos mėsos gaminiai jau gali stovėti apie 3–4 paras“, – pastebi maisto technologė.

A. Čypienė priduria, kad kepta ar rūkyta mėsa išsilaiko kur kas ilgiau, tačiau jos taip pat nereikėtų laikyti kambario temperatūroje. Ilgiau saugūs išlieka ir margučiai bei kiaušiniai – su sąlyga, kad nepažeistas jų lukštas. Nedrėgni pyragai ar duona taip pat genda lėčiau, bet juos taip pat derėtų laikyti šaldytuve.

„Svarbiausia – nebandyti „gelbėti“ abejotinos būklės maisto. Jei kyla bent menkiausia abejonė dėl kvapo, tekstūros ar išvaizdos, geriau jo nevalgyti“, – sako A. Čypienė.

„Maximos“ Kokybės ir maisto gamybos departamento technologė taip pat dalijasi pora idėjų, kaip išradingai panaudoti po Velykų likusius maisto produktus.

Mėsos ir bulvių apkepas

Jei po Velykų liko mėsos ar bulvių likučių, iš jų, kartu pridėję dar keletą ingredientų, pagaminsite pietums puikiai tinkantį patiekalą. Reikės:

· 400 g likusios keptos ar troškintos mėsos;

· 500 g virtų bulvių;

· 2 svogūnų;

· 150 g šviežių arba šaldytų žirnelių;

· 1 v. š. sviesto;

· 4 v. š. tarkuoto parmezano sūrio;

· 1 a. š. cukraus;

· 1 a. š. paprikos miltelių.

Gaminimas. Į keptuvėje ištirpintą sviestą suberkite cukrų, sudėkite riekelėmis supjaustytus svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol paruduos ir suminkštės.

Kepimo indą ištepkite aliejumi. Iš likusių bulvių paruoškite bulvių košę ir pusę jos tolygiai paskleiskite inde. Ant viršaus sudėkite gabaliukais supjaustytą mėsą, apkeptus svogūnus, žirnelius, paprikos miltelius. Tuomet tolygiai paskleiskite likusią bulvių košę. ir apibarstykite parmezanu. Kepkite 190 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 35 minutes (likus 10 min. iki kepimo pabaigos, paviršių apibarstykite parmezanu).

Silkės, kiaušinių ir burokėlių salotos

Likus keletui kiaušinių ir silkei, iš šių likučių galite pagaminti spalvingas salotas, ypač populiarias Vokietijoje, Lenkijoje ir Skandinavijos šalyse. Joms reikės:

· 150 g silkės;

· 3 kietai virtų kiaušinių;

· 300 g virtų burokėlių;

· saujos šviežių salotų;

· 2 virtų bulvių;

· 2 rūgštesnių obuolių;

· 2 morkų;

· 1 svogūno;

· 2 raugintų agurkų;

· druskos, pipirų (pagal skonį).

Gaminimas. Smulkiai supjaustykite silkę, kiaušinius, bulves, obuolius, morkas, agurkus ir svogūną. Viską sudėkite į gilų dubenį, apibarstykite druska bei pipirais ir sumaišykite, paskiausiai įmaišykite smulkiai pjaustytus burokėlius. Patiekite ant lėkštėje išdėliotų salotų lapų. Skanaus!

Apie lietuvišką prekybos tinklą „Maxima“

Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ stiprybės – mažos kainos ir kruopščiai atrinktas asortimentas. Tinklą valdanti bendrovė „Maxima LT“ yra didžiausia lietuviško kapitalo įmonė, viena didžiausių mokesčių mokėtojų bei didžiausia darbo vietų kūrėja šalyje. Šiuo metu tinkle dirba apie 11 tūkst. darbuotojų ir veikia arti pustrečio šimto „Maximos“ parduotuvių visoje Lietuvoje, kuriose kasdien apsilanko daugiau nei 400 tūkst. klientų.

Daugiau informacijos:

El. paštas komunikacija@maxima.lt