Daugeliui avokadas – tiesiog būtinas kasdienių sveikų pusryčių, salotų ir pagardų ingredientas. Jų paklausa pastaraisiais metais nuosekliai auga, ir šis vaisius jau seniai nebėra egzotika, pastebi Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė. Supermaistu vadinami avokadai – pigūs, bet kartais ir gana įnoringi vaisiai. Dažnam namuose kyla tie patys klausimai – kaip ilgiau avokadus išlaikyti šviežius, kaip greičiau sunokinti ar paprasčiau paruošti? Idėjų ir jau išbandytų bei pasiteisinusių gudrybių galima pasimokyti iš milijonų vartotojų „TikTok“.
„Esame tikra avokadų karta. Vis daugiau žmonių paiso sveikos mitybos principų, tad per pastarąjį dešimtmetį avokadai iš nišinio produkto tapo itin populiariu pasirinkimu šviežių vaisių skyriuje. Jie paklausūs ištisus metus – avokadus tepame ant skrebučio, dedame į salotas, sušius, iš jų gaminame ne tik gvakamolę, bet net ir sveikus desertus. Pastebime, kad per akcijas gyventojai įsigyja ne vieną vaisių – tad visada pravers ne tik naujos idėjos, ką skanaus su juo pagaminti, bet ir naudingi patarimai, kaip avokadus tinkamai laikyti bei paruošti“, – sako G. Kitovė.
Kaip greičiau sunokinti avokadą
Pasak „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotojos Jolantos Sabaitienės, populiariausia ir daugelio jau žinoma praktika – avokadą įdėti į popierinį maišelį kartu su obuoliu arba bananu. Šie vaisiai išskiria etileno dujas, kurios pagreitina nokimo procesą. Popierinis maišelis šias dujas sulaiko aplink avokadą ir nokimas vyksta kur kas greičiau nei atvirame ore.
Tačiau jei laikas spaudžia ir laukti nėra galimybių – yra ir spartesnis būdas, kuris išpopuliarėjo tarp internautų. Tvirtai suvyniokite avokadą į foliją, sudėkite į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite dešimčiai minučių – ir ištrauksite minkštą avokadą. Jei vaisius nebuvo visiškai kietas, gali pakakti ir trumpesnio laiko.
„Šis metodas surinko begalę patiktukų, ir suprantama kodėl – jis tikrai veikia. Tiesa, svarbu žinoti vieną dalyką: karštas vanduo pagerina avokado struktūrą ir jis tampa minkštesnis, tačiau tai neatstoja natūralaus nokimo etileno dujų pagalba, kai skonis būna pats ryškiausias ir turtingiausias. Todėl šį triuką labiausiai rekomenduočiau tada, kai avokadą derinsite su kitais ryškiais skoniais – pavyzdžiui, ruošiant gvakamolę. Tokiu atveju skirtumas bus minimalus“, – pataria J. Sabaitienė.
Kaip ilgiau išlaikyti avokadą šviežią
Internete nuolat plinta įvairūs maisto laikymo triukai, tačiau nors apie juos žinoti verta, ne visais reikėtų aklai pasitikėti. Vienas iš pastaruoju metu išpopuliarėjusių patarimų – avokadus laikyti panardintus vandenyje šaldytuve, esą taip jie ilgiau išlieka švieži. Iš pirmo žvilgsnio idėja skamba logiškai: vanduo ir žema temperatūra turėtų sulėtinti nokimo procesą.
„Vis dėlto tokio metodo nerekomenduočiau. Laikant avokadus vandenyje sudaromos palankios sąlygos bakterijoms daugintis, todėl tai gali kelti pavojų sveikatai. Dėl šios priežasties geriau rinktis saugesnius, patikrintus būdus. Triuką žinokite, tačiau ir žinokite, kad geriau – jo nebandyti“, – pataria J. Sabaitienė.
„Iki“ darbuotojos teigimu, norint ilgiau išlaikyti avokadą šviežią, paprasčiausia jį laikyti šaldytuve, vaisių ir daržovių stalčiuje. O jei avokadą jau perpjovėte, jokiu būdu nelaikykite jo vandenyje, nors toks patarimas ir dažnai pasirodo socialiniuose tinkluose. Vietoje to, perpjautą pusę patepkite trupučiu aliejaus arba apšlakstykite citrinos sultimis, sandariai apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve – taip jis ilgiau išlaikys spalvą ir skonį be papildomos rizikos.
Kaip paprasčiau ir greičiau supjaustyti avokadą
Sunokusio avokado pjaustymas atrodo kaip vienas paprasčiausių virtuvės darbų – bet iš „TikTok“ vartotojų galima pasimokyti tai daryti dar sumaniau. Perpjovę avokadą pusiau ir išėmę kauliuką, iškart neišskobkite minkštimo šaukštu. Peiliu supjaustykite jį rombais tiesiai žievelėje – iš viršaus į apačią ir skersai. Tuomet tiesiog išskobkite – ir turėsite tvarkingus gabalėlius salotoms.
„Tai ir greičiau, ir estetiškiau. Jei avokadą ketinate dėti ant skrebučio ar prie kiaušinienės, galite žievelėje pjaustyti ne gabalėliais, o juostelėmis – šis triukas irgi suveiks, norint mažiau netvarkos“, –sako „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė.
Avokadas – herojus ir prie pusryčių stalo, ir norint deserto
Gudrybės gudrybėmis, bet svarbiausia – ką iš avokado pasigaminti. J. Tamoševičienė primena, kad šis vaisius nusipelno kur kas daugiau nei tik vietos ant duonos riekės.
„Avokadą valgyti sveika – jame gausu gerųjų riebalų, kalio, folio rūgšties ir vitaminų, kurie reikalingi organizmui. Bet svarbiausia tai, kad avokadas – puikus pavyzdys, jog sveikas maistas gali būti ir be galo skanus. Nereikia nė įmantrių priedų, nė šefo įgūdžių – pakaks vos kelių pigių produktų, kad avokadas nustebintų iš naujo“, – sako J. Tamoševičienė ir dalijasi trimis pigiais bei greitais receptais.
Sveiki avokadų paplotėliai
Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 20 min.
Reikės: 1 vidutinio avokado, 2 didelių kiaušinių, 1 šaukšto citrinos sulčių, žiupsnelio druskos, prieskonių pagal skonį.
Gaminame:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kiaušinius, avokadą, citrinos sultis ir druską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Gautą tešlą plonu sluoksniu išpilkite ant kepimo popieriumi išklotos ir aliejumi pateptos skardos. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Kepkite 10–15 minučių. Išimkite, leiskite šiek tiek atvėsti ir naudokite kaip paplotėlį. Įdarui puikiai tiks virta ar kepta vištiena, pomidorai, salotos, sūris – arba bet kas, ką rasite šaldytuve.
Avokado ir kiaušinių mišrainė su grūdėta varške
Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 15 min.
Reikės: 1 didelio avokado, 3 kietai virtų kiaušinių, 120 g grūdėtos varškės, ¼ raudonojo svogūno, smulkintų svogūnų laiškų, ½ citrinos sulčių, druskos, juodųjų pipirų ir aitriųjų pipirų pagal skonį.
Gaminame:
Kiaušinius ir avokadą sutrinkite šakute dideliame dubenyje – nebūtinai iki vientisos masės, tekstūra gali išlikti. Sudėkite varškę, smulkintą svogūną, svogūnų laiškus, įspauskite citrinos sulčių, pagardinkite druska, pipirais. Viską gerai išmaišykite. Patiekite salotų lapuose arba tiesiog ant skrebučio. Skanaus!
Šokoladiniai avokadų sausainiai
Porcijos: apie 12 vnt.
Gaminimo laikas: 25 min.
Reikės: 1 kiaušinio, 1 avokado, 190 g žemės riešutų sviesto, 80 g cukraus, 25 g kakavos miltelių. Pasirinktinai: šokolado gabalėlių pabarstymui.
Gaminame:
Visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės. Suformuokite nedidelius rutuliukus ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos – šiek tiek juos priplokite delnu. Jei norite – ant viršaus uždėkite po kelis šokolado gabaliukus. Kepkite 180 °C orkaitėje 15 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti – sausainiai sukietės. Skanaus!
About the Author
