Sausiui persiritus į antrą pusę, ne vienam blanksta motyvacija kasdien valgyti sveikiau, bet ją atgaivins nesunku kūrybiškai pažiūrėjus į paprasčiausius ingredientus. Pavyzdžiui, pigūs ir universalūs obuoliai pravers ruošiant įvairius gardžius patiekalus tiek ryte, tiek vakare bei padės atrasti naujų būdų, kaip kasdien valgyti daugiau šviežių gėrybių. Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako kad lietuviai šviežius obuolius mielai valgo ištisus metus – taip pat ir žiemą, kai žmonės stengiasi valgyti daugiau vitaminų turinčių šviežių vaisių ir daržovių.
„Obuolys – paprastas, pigus ir skanus būdas suteikti organizmui naudingų medžiagų ar tiesiog sveikai užkąsti. Šie vaisiai dažnai atsiduria pirkėjų krepšeliuose, juk namuose jie tinka visai gausybei patiekalų – ne tik gardiems kepiniams, bet ir pusryčiams, pietums, vakarienei, taip pat yra idealus vaisius įdėti į vaikų priešpiečių dėžutę. Todėl rūpinamės ne tik kaina, bet ir kokybe – į lentynas atkeliaujantys švieži obuoliai yra atidžiai tikrinami, tam naudojame net nuosavas mini-laboratorijas. Pastebime, kad nemažai obuolių pirkėjų jau turi savo mėgstamas veisles, skaito etiketes ir šviežius vaisius renkasi pagal jas“, – sako G. Kitovė.
Paprasti triukai, kaip obuolius išlaikyti ilgiau
„Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė sako, kad lietuviams obuolys toks įprastas kasdienis užkandis, kad kartais pamirštama, koks vertingas jis yra.
„Britai ne be reikalo sako: suvalgyk po obuolį kasdien – ir nereikės lankytis pas gydytoją. Žinoma, posakis perspaustas, joks vaisius nepadarys stebuklo, tačiau obuoliai išties labai vertingi organizmui. Jie gausūs antioksidantų ir vitamino C, skaidulų, yra mažai kaloringi ir patinkantys net vaikams, todėl yra puikus ingredientas visai šeimai“, – sako J. Sabaitienė.
Per akcijas dažnas mėgsta įsigyti ne kelis obuolius, bet visą maišelį jų, kad šviežių vaisių visad turėtų po ranka namuose. Tokiu atveju verta prisiminti, kaip išlaikyti jų šviežumą namuose.
Nenulaužkite kotelio. Rinkitės vaisius be dėmių ar sumušimų ir niekada nenulaužkite kotelio. Nulaužtas kotelis yra lengvas priėjimo taškas mikroorganizmams ir orui, kurie sutrumpina vaisių galiojimo laiką.
Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Dėkite obuolius toliau nuo šilumos šaltinių ir tiesioginių saulės spindulių. Vietoj to, laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje arba net šaldytuve. Taip jie išliks traškūs ir skanūs.
Pamerkti gabaliukus į vandenį su druska arba citrina. Turite supjaustytų obuolių, kurie atliko po kepimo ar užkandžių? Geriausias būdas išvengti rudos spalvos atsiradimo yra 10 minučių pamirkyti supjaustytus obuolius sūrymo tirpale (pusė arbatinio šaukštelio druskos į puodelį vandens) ir tada nusausinti. Švelnų sūrumą galima nuplauti vandeniu prieš patiekiant. Rudos spalvos atsiradimo išvengti taip pat galite naudoti vandenį ir citrinos sultis.
Ką naujo su obuoliais? 4 skanūs ir pigūs receptai
Nors paminėjus receptus su obuoliais, daugeliui mintyse sukasi obuolių pyragas, „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė pasakoja, kad šie vaisiai – toli gražu ne tik desertų ingredientas. Ji siūlo neapsiriboti vienu obuoliu per dieną – šis pigus, skanus vaisius paskanins kasdienius pusryčius, tiks priešpiečiams ir net derės su kiauliena.
Pusryčiams: obuolių blynai be miltų
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 15 min.
Reikės: 2 didelių obuolių, 4 kiaušinių, 1 puodelio greitai paruošiamų avižinių dribsnių, 1 šaukštelio kepimo sodos, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 4 šaukštų natūralaus jogurto, cinamono, vanilės, jeigu norite saldžiau – šaukšto medaus ar klevų sirupo.
Gaminame:
- Kiaušinius trintuve sumaišykite su medumi ar klevų sirupu (jei naudojate), kepimo milteliais, soda ir jogurtu, kol masė taps kreminė ir puri.
- Įmaišykite supjaustytus ir nuluptus obuolius. Tuomet – avižinius dribsnius, vanilę ir cinamoną, palikite 2 minutėms, tada vėl sumaišykite, kol masė taps vientisa.
- Kepkite blynus keptuvėje su šiek tiek riebalų, ant vidutinės ar šiek tiek žemesnės ugnies. Patiekite iš karto su mėgstamais padažais – šviežiomis uogomis, jogurtu ar riešutų kremu.
Užkandžiui ar į priešpiečių dėžutę: maistingi bananų-obuolių keksiukai su riešutais
Porcijos: 14 keksiukų
Gaminimo laikas: 45 min.
Reikės: 1 didelio obuolio, 2 bananų, 2 puodelių miltų, 3/4 puodelio pieno, 1 kiaušinio, 1/2 puodelio cukraus (arba mažiau), 1/2 puodelio aliejaus, saujelės smulkintų graikinių riešutų, 2 nubrauktų šaukštelių kepimo miltelių, 1/2 šaukštelio cinamono.
Gaminame:
- Nulupkite ir supjaustykite bananus. Sumaišykite trintuve iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir aliejų, gerai sumaišykite.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, smulkintus graikinius riešutus ir cinamoną. Sumaišykite drėgnus ir sausus ingredientus, kol susidarys vientisa tešla.
- Išklokite keksiukų skardą popierinėmis formelėmis. Užpildykite kiekvieną jų (maždaug 2/3) tešla. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje orkaitėje maždaug 35 minutes.
Lengviems pietums: salotos su sūriu, obuoliais ir spanguolėmis
Porcijos: 2
Gaminimo laikas: 10 min.
Reikės: 1 didelio obuolio arba 2 mažesnių, 2 saujelių gražgarsčių, saujos graikinių riešutų, saujos spanguolių, mėgstamo sūrio – ožkos, fetos, mocarelos ar buratos. Padažui: 1 šaukšto balzaminio acto, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio medaus, 1/2 šaukštelio garstyčių, druskos pagal skonį.
Gaminame:
- Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje.
- Padažo ingredientus gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę
- Obuolius nuplaukite ir supjaustykite.
- Ant lėkštės sudėkite gražgarstes, supjaustytus obuolius, sūrį, pabarstykite riešutais, spanguolėmis ir užpilkite padažu.
Sočiai vakarienei: kiauliena su obuoliais ir svogūnais
Porcijos: 6
Gaminimo laikas: 30 min. (+ 45 min. kepti)
Reikės: 3 didelių obuolių, 1 kg šviežios kiaulienos nugarinės, 1/4 šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio pipirų, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, 2 svogūnų, 5 česnako skiltelių, 1 šaukšto šviežių rozmarinų arba 1 šaukštelio džiovintų rozmarinų.
Gaminame:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °. Pabarstykite nugarinę druska ir pipirais.
- Didelėje neprilimpančioje keptuvėje įkaitinkite aliejaus ir apkepinkite mėsą iš visų pusių. Perkelkite į kepimo skardą, pateptą aliejumi. Aplink mėsą išdėliokite skiltelėmis pjaustytus obuolius, svogūnus ir nuluptą česnaką pabarstykite rozmarinu.
- Kepkite 45–55 minutes, kol mėsa bus visiškai iškepus, vieną kartą apversdami obuolius, svogūnus ir česnaką. Išimkite iš orkaitės, uždenkite folija. Prieš pjaustydami mėsą, palikite 10 minučių pastovėti. Patiekite su nesaldinta obuolių uogiene.
About the Author
